お仕事、お疲れ様でした。
ついに華金ですね💐
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今日はピリ辛煮込み。
とり皮とこんにゃくだけで作りました。
夏はピリ辛のおつまみに、ビールとハイボールが合う😋
セミも鳴き出した夕べから、ずっと晩酌しています🍶
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コロナ感染者数の増加が収まらないですね。。。
そろそろ外に飲みに出て、
友人たちと渋めの居酒屋で一杯やりたいところです🏮
でも、今はちょっと我慢です。
せっかくのおうち晩酌。少し手間をかけて、
ちょっとだけ贅沢に楽しみましょ🍻

ざっくばらんレシピ

【めんつゆでつくるピリ辛鶏皮煮込み】
⏱調理時間30分⏱

💡ポイント💡⠀
▶︎こんにゃくは薄切りがおすすめです！
煮込み系は全て、メインの食材の形や大きさに合うて切ると、食べやすく見た目も華やかになります。
▶︎青ネギや七味を添えるとより美味しいです😋

【メイン食材】
▶︎鶏皮(10枚ほど。400g。)
▶︎こんにゃく(一枚)
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【サブ食材】
▶︎水(400ml)
▶︎追い鰹めんつゆ(100ml)
▶︎醤油(大さじ3)
▶︎酒(大さじ2)
▶︎砂糖(大さじ2)
▶︎豆板醤(大さじ2/3)
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【つくり方】
①鶏皮を下茹でする。沸騰したお湯に切った鶏皮、塩と酒を大さじ1くらいずつ入れて10分ほど煮込む。もしあれば、長ねぎの青い部分も入れて煮込む。
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②下茹でしている間に、こんにゃくを食べやすい大きさに切って水に浸しておく。
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③鶏皮を軽く水洗いし、油を抜く。鍋に鶏皮とこんにゃくとサブ食材を入れ、30分ほど弱火で煮込み、醤油や豆板醤等で味を整えて完成！

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ご飯が進む。基本の絶品しぐれ煮。
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こんばんは。
最近全然投稿できていません😂
仕事やもろもろが忙しいです。。。
晩酌は毎日してますが。
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7000人の方にフォローしていただきました。
いつも、インスタ映え(？)とは一線を画した、
渋めな晩酌料理を見ていただいたり、
レシピ通りに作っていただいた料理写真を
見せていただいたりして、嬉しい限りです。
毎回の投稿の励みになってます🙇‍♂️
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これまで1000フォロワーのときも、
5000フォロワーのときも何も言わなかったので、
今回は改めてお伝えしたいと思いました。
いつも本当にありがとうございます🍻
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さて、今晩も素敵な晩酌を💐
ごぼうの土を落とし、こんにゃくを手でちぎった、
ざっくばらんなおつまみレシピです。
多めに入れるごま油がポイント！
ビールもいいけどご飯がとにかく進む、
渋めなしぐれ煮で晩酌です🍶⠀

ざっくばらんレシピ

【牛こま肉とこんにゃくのピリ辛しぐれ煮】
⏱調理時間20分⏱

💡ポイント💡⠀
▶︎牛肉は煮込みすぎると硬くなります。
完成直前に入れ、弱火でことこと煮込みましょう。
▶︎作ってから一晩置くと、めちゃうまです💡

【メイン食材】
▶︎牛こま肉(100g)
▶︎こんにゃく(1枚)
▶︎ごぼう(1/2枚)
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【サブ食材】
▶︎めんつゆ(規定量で薄めて100mlに。)
▶︎醤油(大さじ1)
▶︎酒(大さじ1)
▶︎みりん(大さじ1)
▶︎ごま油(大さじ)
▶︎生姜(チューブ3cm)
▶︎一味か七味(小さじ1/2)
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【トッピング】
▶︎刻みネギ(適量)
▶︎一味か七味(適量)
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【つくり方】
①ごぼうは包丁の背で皮を剥いて、ささがき(薄切り)にし、水につけておく。こんにゃくは手で食べやすい大きさに切る。
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②フライパンに【サブ食材】と水を切ったごぼうを入れ、沸騰するまで煮込む。沸騰したらこんにゃくを入れ、たまに混ぜながら8分煮込む。
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③牛こま肉を入れ、混ぜながら2〜3分煮込んで完成。お好みでネギと七味を散らしてどうぞ。***********************************

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深めのフライパンでつくる甘辛煮込みに、
七味でつくるもみじおろしを添えて。
旬の大根をさっぱりと🍁
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こんばんは…🌕
すっかり寒くなりました🍂
うちのハリネズミのすい様もなんだか寒そうだったので
昨日、ミニヒーターをプレゼントしました。
大変気に入ってくれたようで
朝からずーっと気持ちよさそうに寝ています🦔
　
いいなぁ。。。
僕の家にはこたつがないんですが
季節を感じる寒さもまた一興で、楽しみです。
今年も厚着で冬を越します♨️
　
　
てなわけで。
身体を温めるために、晩酌。
今日は豚こまと大根が安かったので
ささっと調理してつまめる一品を作りました。
豚こま肉は切らずにそのまま。
こんにゃくは少し食べにくいくらい大きめにちぎって、
食感を最大限に楽しみます💐
　
お店でのもみじおろしは
唐辛子と大根を一緒にすりおろして作りますが、
今晩は七味と大根おろしを和えて代用です😊
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甘辛のつゆが豚こま肉に染みて、熱燗が進む。。。
七味とお酒で心も身体もぽかぽかになる晩酌です🍶

ざっくばらんレシピ

【豚こま肉とこんにゃくの七味もみじおろし】
⏱調理時間15分

💡ポイント💡⠀
▶︎大根おろしに七味を入れるときは、味を見ながら少しずついれます。「少し物足りないかな・・・？」くらいの量がベストみたいです🙆‍♂️✨
▶晩酌用なので、少し辛めの味付け。
砂糖を少しだけふやすと、白いご飯にぴったりの味付けになりそう🍚💡

【メイン食材】
▶︎豚こま肉(200g)
▶︎こんにゃく(1枚)
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【サブ食材】
▶︎大根(1/2本)
▶サラダ油(大さじ1)
▶おろししょうが(小さじ1 / チューブなら2cm)

【調味料】
▶酒(大さじ2)
▶醤油(大さじ5)
▶︎みりん(大さじ1)
▶︎砂糖(大さじ1)
▶︎七味(適量)

①こんにゃくを湯通しして、一口大より少し大きめのサイズにちぎる。
豚こま肉はほぐして塩胡椒を振り、大根はすりおろしておく。
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②深めのフライパンにサラダ油をひき、豚こま肉を1分ほど炒める。
豚こま肉が色づいたら、酒、しょうが、こんにゃくの順にいれて、さらに1分ほど火を入れる。
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③醤油、みりん、砂糖をいれ、5分ほど煮込んだら、
大根おろしを半分(1/4本分)いれ、煮立たせて完成。
もう半分の大根おろしに七味をいれて混ぜ、添えてあげてください。

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