華金の夜長。
いつものようにおうちで晩酌してます🍂
肴は砂肝とにんにくの芽。
絶対うまいに決まってる。
ビールもレモンハイも進みます😋
　
毎日、ちらっとでも見ていただいている方、
一人ひとりに本当に感謝しています。
ありがとうございます✨
　
いつも見てくださってる”あなた”の晩酌が
少しでも楽しく、ワクワクできる時間になることを
心より願っております。
これからも、よろしくお願いします💐

レシピ

【レモンとごま油香る 砂肝とにんにくの芽の炒めもの】
⏱調理時間15分
⠀⠀
【メイン食材】
▶︎砂肝(150g)
▶にんにくの芽(5~6本)
⠀
【サブ食材】
▶酒(大さじ1/2)
▶ごま油(大さじ1)
▶鶏ガラスープ顆粒(小さじ1/2)
▶レモン(1個)
▶塩こしょう(適量)
▶黒胡椒(適量)
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①砂肝の下処理を。
2枚貝のようになっているので、
真ん中のつながっているところを切り、
表面の白い膜のようなところを薄く切って取り除きます。
塩こしょうをふっておきましょう。
　⠀
②にんにくの芽は4cmくらいに切ります。
こちらも塩こしょうをふっておきます。
レモンはスライスしておきましょう。
　
③フライパンを中火で熱し、ごま油を1/2ひいて砂肝を焼いていきます。2分ほどして砂肝が焼けてきたら、ごま油1/2、にんにくの芽、レモン汁小さじ1/2を入れて少し炒め合わせたあと、酒、鶏ガラスープ顆粒を入れて強火でフライパンを回しながら炒めます。
　⠀
④黒胡椒で味を整えて完成。
おそらく味は薄めに仕上がっているので、
黒胡椒を強めにきかせましょう。
皿に盛り付けたらレモンを添えてどうぞ。
　⠀
💡ポイント💡⠀
▶︎そこまで分量に厳密でなくても失敗しないレシピです。
合わせるビールを想像しながら、楽しく作りましょう🍻
▶どうかみりんは入れないでください😂
砂肝は塩辛さがすべてだと思っています。
少しでも甘みが出てしまうのはもったいないです。

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ひとこと

ビールはもちろん、白いご飯がススム🍺
しっかり和の味付けをした、大好きなおつまみです😋

今日はすりごまを使って、
優しくて香ばしいごまの風味を楽しめる、
和のおつまみを作りました。

一緒に炒めたのは、木綿豆腐とにんにくの芽。
薄めの醤油味が木綿豆腐にからんで、
にんにくの芽のおかげで、
お酒や白いご飯が進みます🍺🍚

１口で白いご飯３口はいけるおかず、あるじゃないですか。
しっかり味のこのおつまみ、まさにそんな感じです✨

和のおつまみは、ほっとしますね😊
今日も美味しいおつまみで、ゆるっと晩酌です💐

レシピ

【豚こまと木綿豆腐の味しみごま炒め】
⏱調理時間15分
　⠀
💡ポイント💡⠀
▶豆腐はぜひ木綿豆腐を使ってください！
醤油とごまがしっかり絡み、豆腐だけでも美味しくなります😊また、炒める時に崩れにくいので一石二鳥です✨
▶すりごまがなければ、白いりごまでも大丈夫です。
その場合、③で他の調味料を入れるタイミングで一緒に入れてあげます。11

………..【メイン食材】…………
▶豚こま肉(200g)
▶木綿豆腐(1丁)
▶にんにくの芽(4~5本)

………..【サブ食材】………..
▶片栗粉(大さじ1)
▶ごま油(大さじ1)
▶酒(大さじ2)
▶みりん(大さじ1)
▶醤油(大さじ2)
▶砂糖(大さじ1)
▶一味(適量)
▶白すりごま(大さじ2)

………..【つくり方】………..
①にんにくの芽は、4cmほどの長さに切る。
木綿豆腐は2cm角のサイコロ状に切り、
キッチンペーパー3枚をかぶせて押さえつけ、
水気をしっかり切っておく。
豚こま肉は、片栗粉を薄くまぶしておく。
　⠀
②大きめのフライパン(26cm程)にごま油をひき、熱する。
フライパンが熱されたら、豚こま肉とにんにくの芽をいれ、何度か裏返しながら、弱めの中火で3分ほど炒める。
　⠀
③フライパンに隙間を開けて豆腐を並べ、酒、みりん、醤油、砂糖、一味を加えてさらに4分炒める。
最後にすりごまを加えて、強火で30秒ほどザッと炒めて完成。

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