こんばんは🌙
今日は、初の「麺もの」を投稿します！
夏の晩酌の〆はもちろん、
暑い日のお昼ごはんにもピッタリです💡

旬のトマトとオクラに、
さっと茹でた豚バラをあわせて、
ごまだれをたっぷりかけていただきます。
めんつゆがベースの味付けなので、
さっぱりいただけます💐

器は、先週古道具さんで見つけた、
瑠璃色の深皿を使いました。
一目惚れです。。。
夏の料理にピッタリの濃い青と、
麦わら帽子のようなかわいいシルエット。
冷やしうどんや素麺、冷やし中華など、
「麺もの」が合いそう。
これから大切に使っていきます😊

そして、今回のレシピ、
「調理工程」を写真つきで紹介します。
記事がかなりのボリュームになるので、
インスタの方では完成写真しか出していませんが、
ブログならなんとか書ききれるかなと思いまして。。。
よければ見てみてくださいね💡

さて、連休一日目。夕方17時半から晩酌してます。
今晩は、あと2つ試してみたいレシピがあるんです。
濃いめのハイボールを傍らに、
もう少し、台所で料理しながらの晩酌です🌙

ざっくばらんレシピ

【夏野菜と豚しゃぶの胡麻ダレそうめん】
⏱調理時間15分

💡ポイント💡⠀
▶いつもは大盛り1人前ですが、
連休ということもあり、
今日は2〜3人前のレシピです。
1人前のときは、半量にすれば作れます😋

▶夏野菜は、あるものを使いたいですね。
茄子は薄く切って油で揚げ焼きに、
きゅうりは千切りにして添えるだけ。
胡麻ダレをたっぷりかければ、
絶対美味しくなりますよ📝

………..【メイン食材】…………
▶素麺(2束)
▶トマト(中サイズ2個)
▶オクラ(2本)
▶豚バラしゃぶしゃぶ用(100g)
▶氷1個(あれば準備)

………..【胡麻ダレ】………..
▶めんつゆ大さじ5
　※2倍濃縮なら、めんつゆ大さじ1.5と水大さじ3.5
▶すりごま(大さじ2)
▶マヨネーズ(大さじ1.5)
▶砂糖(小さじ1)
▶ラー油(2滴)

………..【つくり方】………..

①胡麻ダレの材料をすべて混ぜ合わせ、
冷蔵庫で冷やしておく。

トマト(中2個)は薄くスライス。

オクラ(2本)は小さじ1の塩を表面につけて、
まな板の上で転がして、産毛を取る。

②大きめの鍋に水を入れて沸騰させ、
オクラ、豚バラ肉(100gほど)の順に1分ほど茹でる。

ザルに上げて冷水でしっかり冷やす。

オクラは厚さ7mmほどに切っておく。

続いて素麺(2束)を茹でて、

こちらも冷水でしっかり冷やす。

③盛り付ける。
深めの皿に氷1個と胡麻ダレ大さじ1をいれ、
その上に素麺、豚バラ、トマト、
オクラの順に盛り付ける。
最後に残った胡麻ダレをすべて回しがけて完成。

器も冷やしておくと、さらに美味しいです。
この夏、試してみてくださいね🎐

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超スピード絶品夏おつまみ。
⠀
しっかり冷やした冷奴。
これぞ、“粋”なおつまみ。素敵です💐
仕事から帰ってきた後に無心で作って、
冷えたビールと一緒に流し込みたいですね。。
⠀⠀
もちろん、オクラのナムルだけでも立派なおつまみに🤲
多めに作ってタッパーに入れておいて、
毎晩小皿に少しずつ取っていただくのもいいですね。
夏の夕。今日もがんばった自分を労う、粋な晩酌です🍻

ざっくばらんレシピ

【オクラのピリ辛ナムルと冷奴】
⏱調理時間10分⏱

💡ポイント💡⠀
▶︎茹でる作業ですが、ラップに包んで電子レンジでチンでも大丈夫です。700Wで40秒くらいです。
▶︎かつお節を添えても絶品です🍻
ナムルをそのまま食べても絶品です🍻

【メイン食材】
▶︎冷奴(1丁)
▶︎オクラ(5本)
⠀⠀
【サブ食材】
▶︎醤油(大さじ1/2)
▶︎ごま油(小さじ1)
▶︎白ごま(小さじ1)
▶︎にんにくチューブ(小さじ1/2)
▶︎豆板醤(小さじ1/3)
⠀⠀
【つくり方】
①オクラは塩を振って板ずりをし、熱湯で1分ほど茹でます。
⠀⠀
②オクラを5mmくらいの厚さに切り、サブ食材と和えます。
⠀⠀
③よく冷えた豆腐に好きなだけ乗せて完成！

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今日も暑かったですね…☀️
⠀⠀
最近は帰宅後のビールが待ち遠しいすぎて、
パパッとできる粋なおつまみばかり。
今日もお気に入りの涼しげな器に、
ビールと冷酒でゆったり晩酌です🍺🍶
⠀
ぽん酢が大好きなので、
実はやたらとぽん酢を使います💡
今日も、ぽん酢とわさびでさっぱりおつまみ。
夏の暑さをもおつまみにしてくれる、
”たこ×オクラ“の最強タックで晩酌です😋

ざっくばらんレシピ

【地だことオクラのわさびぽん酢和え】
⏱調理時間10分(漬け時間抜き)⏱

💡ポイント💡⠀
▶︎①でオクラを冷ました後、キッチンペーパーで水分をしっかり取りましょう。水っぽくなくなります！
▶︎わさびの量は好みで変えてください😂
▶︎地だこはいつも僕の地元の能登のものです！
旨味が全然違いますよ。。。こちらにきた時はぜひ💐
⠀⠀
【メイン食材】
▶︎タコ(足2本)
▶︎オクラ(5〜6本)
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【サブ食材】
▶︎ぽん酢(大さじ2)
▶︎わさび(小さじ1)
▶︎ごま油(小さじ1/2)
▶︎砂糖(小さじ1/2)
▶︎ねぎ(適量)
⠀⠀
【つくり方】
①オクラのうぶげを塩でこすってとります。まな板の上の塩を振り、手のひらでころころするといいです。その後、1分ほど茹でて水で冷まします。
⠀⠀
②タコは食べやすい大きさに切ります。
ゴロっと大き目がおすすめ。
⠀⠀
③オクラとタコとサブ食材を全て混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど。最後にネギ等の薬味を添えて完成です。

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野菜とビールは夏が一番おいしい。。。
⠀⠀
もうすぐ夏野菜がおいしい時期になりますね☀️
そして、ビールも美味しい時期になりますね😋
最近ずっと暑いので、もう夏になった気分です。
⠀
今日はもうすぐ旬を迎える茄子とオクラを使って揚げ浸し。
夏のレシピが大好きなのでどんどん作っていきます🤲
⠀
いよいよセミの鳴き声も聞こえてきそうな夕涼み。
自粛ムードのむっとした雰囲気すらつまみに変えて、
今晩も、素敵な料理とお酒でおうち晩酌です🍶 ⠀

ざっくばらんレシピ

【茄子とオクラの揚げ浸し】
⏱調理時間20分⏱

💡ポイント💡⠀
▷オクラは「ガク」という、トマトで言うとヘタみたいなところがあります。そこを切り取って、破裂しないように穴を空けて油で揚げます。
▷茄子は皮の方から揚げましょう。
皮の色が変わるのを防ぐことができます。
▷お好みで、最後にごま油を2滴ほど。

【メイン食材】
▶︎茄子(2本ほど)
▶︎オクラ(6本ほど)
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【サブ食材】
▶︎片栗粉(大さじ3)
▶︎めんつゆ(市販のもの。適量。)
▶︎サラダ油(揚げ用)
▶︎かつお節(適量)
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【つくり方】
①オクラは塩もみ(まな板の上に塩を振って、オクラをコロコロ)をした後、ガクを取ります。
側面に3箇所ほど穴を空けます。
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②茄子を切る。ヘタを取り、縦に半分に切ったら、ヘタがついていた方が奥側になるようにおき、手前側から4分の3ほどのところまで切り込みを入れていきます。
⠀⠀
③準備ができたら、片栗粉を薄ーくつけて揚げるだけ。野菜類は焦げやすいので、160度〜170度の温度で2〜3分ほど揚げます。最後に電子レンジ等で熱々にしためんつゆをかけて完成！かつお節をたっぷりかけてどうぞ。

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