夏に汗をかきながら食べるチゲ鍋。。。
ビールが進みます🍺😋
⠀
今日は昼から辛いものを食べたい気分だったので、
キムチチゲ鍋を作りました🔥
夏は定期的に熱々の鍋で飲みたくなります🍻
⠀⠀
このレシピのポイントは“あさり”。
数個入れるだけで、しっかり魚介ダシとして
味を効かせてくれます。
豆腐はあえてスプーンで崩して入れることで、
口当たりをよくしています。

夏らしく都市伝説特集を見ながらのチゲ鍋晩酌。。。
寒いのか熱いのか分かりません😭

ざっくばらんレシピ

【あさりと豚バラ肉のキムチチゲ鍋】
⏱調理時間20分⏱

💡ポイント💡⠀
▶︎キムチは出来るだけ本格派の、“ちゃんと辛いもの“を使いましょう🔥お店の味になります。
▶︎唐辛子がない場合は、③でごま油の代わりにラー油を入れてください😋

【メイン食材】
▶︎あさり(100g)
▶︎薄切り豚バラ(100g)
⠀⠀
【サブ食材】
▶︎キムチ(100g)
▶︎もやし(1/2袋)
▶︎豆腐(1/2丁)
▶︎ニラ(2本ほど)
⠀
【調味料】
▶︎塩胡椒(2振り)
▶︎ごま油(小さじ2)
▶︎唐辛子(1/2本)
▶︎水(300ml)
▶︎醤油(大さじ1)
▶︎酢(大さじ1/2)
⠀⠀
【つくり方】
①あさりの砂抜きをする。水200mlにつき、塩小さじ1ほどいれて、1時間以上おく。
⠀⠀
②豚肉、ニラを食べやい大きさに切っておく。
豚肉には塩胡椒を振っておく。
⠀⠀
③フライパンにごま油を熱し、キムチと豚肉を炒める。
⠀
④キムチと豚肉を土鍋に移し、唐辛子1/2本、水300ml、醤油大さじ1、酢大さじ1/2を加えて5分煮込む。
⠀
⑤もやし、豆腐、ニラを加え、さらに5分煮て完成！
**************************************

The post あさりと豚バラ肉のキムチチゲ鍋🍺 first appeared on みっちの晩酌手帖.