久しぶりのカナッペ。
はるばる来てくださったお客さんを歓迎する、
もてなしのおつまみです💐

カリッと香ばしく焼いたフランスパンに
黄金コンビのクリームチーズとサーモンを添えました。
10分でできるとっても簡単なレシピなので、
フランスパンを焦がさない限り、失敗しません✨
　
ビールだけではなく、
日本酒やワインにも合うように、
和風の”わさまよソース”を
たっぷりとかけてあります😊
　
時間をかけて来てくださったお客さんに、
ちょっとだけこころが踊るような一品を
お出ししたいものです。
お客さんが料理を見て喜ぶ顔を想像して、
いろいろなレシピを考えるひとり晩酌です💐

ざっくばらんレシピ

【クリームチーズとサーモンのわさまよ和風カナッペ】
⏱調理時間10分

💡ポイント💡⠀
▶︎フランスパンは、下準備をすべて終わらせてから焼くことをおすすめします。常に気にかけておかないと、すぐに焦げてしまいます。(僕は焦がしました。。。)
▶お好みで、バジルやオリーブオイルをかけるとさらに美味しいです😋

【メイン食材】
▶︎クリームチーズ(100g)
▶サーモン(8切れほど)
⠀
【サブ食材】
▶フランスパン(1/2本)
▶黒胡椒(適量)
　
【わさまよ和風ソース】
▶マヨネーズ(大さじ4)
▶醤油(大さじ1)
▶わさび(小さじ1,お好みで増やします)
▶ごま油(小さじ1)
　
①クリームチーズに黒胡椒を振り、スプーンでよくまぜる。サーモンは少し大ぶりにスライスする。
　⠀⠀
②わさまよ和風ソースは全て混ぜておく。フランスパンを薄めにスライスして、オーブンで好みの焼き加減まで焼く。
　⠀
③焼けたフランスパンにクリームチーズを高く盛り、サーモンを添える。最後にわさまよ和風ソースをたっぷりかけて完成。

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ざっくばらんレシピ

【サーモンとクリームチーズのなめろう】
⏱調理時間15分

💡ポイント💡⠀
▶︎もし生の生姜があれば、みじん切りにして加えると風味が引き立ってとても美味しいです！
▶お茶漬けにすると最高です。。。晩酌の〆にいいですね😊

【メイン食材】
▶︎サーモン(薄切り8切れほど)
▶クリームチーズ(50g)
　
【サブ食材】
▶みそ(大さじ1/2)
▶醤油(大さじ1/2)
▶しょうが(小さじ1)
▶にんにく(小さじ1/2)
▶黒胡椒(適量)
▶大葉(1枚)
　
①サーモンとクリームチーズを1辺1cmほどのサイコロ状に刻む。味噌、醤油は小皿で混ぜておく。
　⠀
②サーモンとクリームチーズの上に、混ぜた味噌と醤油、しょうが、にんにく、黒胡椒を加え、包丁でたたく。
　⠀
③均一にたたきおわったら、ちっちゃいみかんくらいのサイズにまとめて皿にもり、お好みで刻んだ大葉を添えて完成。時間があれば、1時間ほど冷蔵庫で冷やすとさらに美味しい！

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揚げ焼きで食材の風味をグッと閉じ込めて、
濃厚×濃厚を、塩と黒胡椒だけでいただきます🍺
　
スーパーにそら豆が並びだしましたね😊
「塩ゆで。以上。」で十分美味しいのですが、
ちょっと手をかけて、小料理屋のお通し風にしてみました。
　
そら豆の旬は3月中旬から6月頃。
鮮度が落ちやすい豆の中でも特に痛みやすいので、
調理の直前にさやから出します。
味がかなり濃厚なので、
調味料で味付けされているイメージがないですよね。。
　
今回も基本に忠実に、
塩と黒胡椒だけのシンプルな味付けに。
ポイントは、薄くまとわせた衣。
口に入れると、サクッと衣がやぶた瞬間、
外側が「カリっ」と弾けて、
濃厚なそら豆の味が広がります💐
　
1つ食べて、ビール。の繰り返し。
たまにクリームチーズ。
永遠にビールが飲めそうです。。。
　
やっぱり、旬はおいしい。
渋めのおつまみでしっぽり晩酌です🍺

ざっくばらんレシピ

【クリームチーズとそら豆の塩唐揚げ】
⏱調理時間10分
　⠀
💡ポイント💡⠀
▶そら豆に切れ目をいれずにそのまま揚げると、皮が膨らんで危険です😂切れ目を入れるか、皮を剥いてから揚げます。
▶︎レモンを絞ると、さっぱりして美味しいです🍋
　
………..【メイン食材】…………
▶そらまめ(さや10本。豆で言うと30個ほど)
▶︎クリームチーズ(2枚。好きなだけ。)
　　
………..【サブ食材】………..
▶片栗粉(大さじ1)
▶サラダ油(大さじ3)
▶塩(ひとつまみ)
▶黒胡椒(適量)
　
………..【つくり方】………..
①そら豆のさやを剥く。
豆の黒い部分と反対側に2cmほどの切り込みをいれ、
そら豆のうす皮を剥いていく。
　⠀
②そら豆に薄く片栗粉をまぶしておく。
小さめのフライパンにサラダ油を入れて十分に熱し、転がしながら3分ほど揚げ焼きにする。
　⠀
③そら豆が揚がったら取り出して、休ませておく。
その間にクリームチーズをスライスする。
最後にそら豆とクリームチーズを盛り付け、塩と黒胡椒を振って完成。

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