富山のブリは至高。
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冬は旬を迎える魚がたくさんいるので
ついつい魚介のおつまみを作っちゃいます。
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最近、富山のブリが安い。
でも、ハイボールが飲みたい気分。
「ブリの刺身を使ったでおしゃれなおつまみ」
はできないかと悩んだ挙句、
素敵なカルパッチョができました。
フライドガーリックが効いてます。

今日は、めちゃくちゃ簡単で間違いなくうまい、
ブリとレモンのカルパッチョで晩酌です🐟🍋

ざっくばらんレシピ

【ぶりとレモンのカルパッチョ】
調理時間10分

【材料】
・ブリ
・レモン
・ベビーリーフ
・ミニトマト
・わさび
・オニオンドレッシング
・醤油
・黒胡椒
・バジル
・にんにく1片(あれば)
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【つくり方】
①ソースを作る。市販のオニオンドレッシングに、醤油数滴とわさび、レモン汁を加えて混ぜる。
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②皿に、レモン、レモン、ブリ、ベビーリーフの順に重ねて盛り付ける。周りにトマトを並べる。
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③1で作ったソースをたっぷりかけて、バジルと黒胡椒をちらして完成。にんにくがあれば、スライスした後、オリーブオイルで揚げて添えます。

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冬の柚子胡椒。
お鍋の隠し味に使うだけで
料理上手になった気分です。
　

主張が強めなので
メイン調味料として使われにくい柚子胡椒ですが、
今晩は主役として登場。
レモンと醤油を合わせることで
強めのクセをさっぱりやわらげて、
お酒や白いご飯に合うような味付けにしてあります。
　
季節ごとに美味しいと思う調味料があって、
冬は柚子胡椒や味噌、コンソメ、黒胡椒がいいですね。
次は、味噌とチーズでグラタンでも、、、
妄想が膨らむばかりです。
　
　
さて。
実は今日、朝からDIYをしているんですが、
一向に終わりません。
もう飲みながら作業しようと思い、
柚子胡椒ベースで作ったこのおつまみが美味しすぎて。。。
作業を中断して、投稿しちゃいました。
15分でできる、スピードおつまみです。
　
おつまみのお供はビール一杯だけ。あとは白ごはんで。
あとはハイボールをちびちび飲みながら、
夜な夜なDIY晩酌です🔨

ざっくばらんレシピ

【レモンと柚子胡椒だれのやみつきチキン】
⏱調理時間15分

💡ポイント💡⠀
▶︎もちろん、鶏むね肉でもできます！
その場合、フライパンにひく油は、
倍量の大さじ1にしてください。
▶仕上げは黒胡椒で味を調整するといいです。
柚子胡椒が好きな方は、写真のように
追い柚子胡椒を添えてみてください。

【メイン食材】
▶︎鶏もも肉(200g)
⠀
【サブ食材】
▶エリンギ等のきのこ(1株)
▶塩こしょう(パッパッ)
▶片栗粉(大さじ1)
▶油(大さじ1/2)
　
【レモン・柚子胡椒だれ】
▶レモン汁(小さじ1/2)
▶柚子胡椒(小さじ1)
▶醤油(大さじ2)
▶酒(大さじ1)
▶砂糖(大さじ1)
▶酢(大さじ１/2)
▶黒胡椒(パッパッパッ)
　⠀⠀
　
①鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、
塩こしょうを振った後に片栗粉をまぶします。
エリンギも可愛いサイズの薄切りにしておきます。
レモン・柚子胡椒だれは混ぜるだけでOKです。
　⠀
②大きめのフライパンにサラダ油を引き、
鶏もも肉を入れて、片面3分焼きます。
その後、鶏もも肉を裏返したら、
エリンギを入れて蓋をし、4分蒸し焼きにします。
　
③鶏もも肉の両面がしっかり焼けたら、
レモン・柚子胡椒だれを加えて、
1分ほど炒め合わせて完成です。

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華金の夜長。
いつものようにおうちで晩酌してます🍂
肴は砂肝とにんにくの芽。
絶対うまいに決まってる。
ビールもレモンハイも進みます😋
　
毎日、ちらっとでも見ていただいている方、
一人ひとりに本当に感謝しています。
ありがとうございます✨
　
いつも見てくださってる”あなた”の晩酌が
少しでも楽しく、ワクワクできる時間になることを
心より願っております。
これからも、よろしくお願いします💐

レシピ

【レモンとごま油香る 砂肝とにんにくの芽の炒めもの】
⏱調理時間15分
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【メイン食材】
▶︎砂肝(150g)
▶にんにくの芽(5~6本)
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【サブ食材】
▶酒(大さじ1/2)
▶ごま油(大さじ1)
▶鶏ガラスープ顆粒(小さじ1/2)
▶レモン(1個)
▶塩こしょう(適量)
▶黒胡椒(適量)
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①砂肝の下処理を。
2枚貝のようになっているので、
真ん中のつながっているところを切り、
表面の白い膜のようなところを薄く切って取り除きます。
塩こしょうをふっておきましょう。
　⠀
②にんにくの芽は4cmくらいに切ります。
こちらも塩こしょうをふっておきます。
レモンはスライスしておきましょう。
　
③フライパンを中火で熱し、ごま油を1/2ひいて砂肝を焼いていきます。2分ほどして砂肝が焼けてきたら、ごま油1/2、にんにくの芽、レモン汁小さじ1/2を入れて少し炒め合わせたあと、酒、鶏ガラスープ顆粒を入れて強火でフライパンを回しながら炒めます。
　⠀
④黒胡椒で味を整えて完成。
おそらく味は薄めに仕上がっているので、
黒胡椒を強めにきかせましょう。
皿に盛り付けたらレモンを添えてどうぞ。
　⠀
💡ポイント💡⠀
▶︎そこまで分量に厳密でなくても失敗しないレシピです。
合わせるビールを想像しながら、楽しく作りましょう🍻
▶どうかみりんは入れないでください😂
砂肝は塩辛さがすべてだと思っています。
少しでも甘みが出てしまうのはもったいないです。

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