トロッとした味噌ダレが絡んだ豚バラと厚揚げで、
酒もごはんもどんどん進みます🍺🍙
⠀
最近厚揚げがマイブーム。
肉やきのこ、根菜類と一緒に、
煮ても焼いても美味しい厚揚げ。
味噌や醤油、ポン酢なんてのもありですね😋
⠀
しかし何と言っても、切らずにそのまま焼いて、
皿にドン！の厚揚げ。
鰹節、生姜、醤油をかけていただく厚揚げは
最も渋くて幸せな居酒屋おつまみだと思うんです。
⠀
というわけで。
流石にそのまま焼くだけではなく、
厚めに切った豚バラと厚揚げで一品。
無心でわしわし取って食べられるおかずです💡
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酒のみだけでなく、がっつり食べたい男性や、
お子さんがいらっしゃる家庭の晩ごはんにもぴったりの一品で晩酌です🍺

ざっくばらんレシピ

【厚揚げと厚切り豚バラとうまとろ味噌醤油炒め】
⏱調理時間20分⏱

💡ポイント💡
▶︎もし時間があれば、①のときに酒大さじ1をかけて15分置いてみてください。うまみを閉じ込め、肉質を柔らかくします🤲
▶︎合わせ調味料は少しずつ入れてください。
丁寧に味をつくって、素敵な晩酌にしましょう🌙

【メイン食材】
・豚バラ(焼肉用150g)
・厚揚げ(1枚)
・白ネギ(1本)
⠀⠀
【サブ食材】
・ごま油(大さじ1/2)
・合わせ調味料 ⠀
⠀-片栗粉(大さじ1)
⠀-味噌(大さじ1)
⠀-みりん(大さじ1)
⠀-酒(大さじ1)
⠀-醤油(大さじ1/2)
⠀-砂糖(大さじ1/2)
⠀
【トッピング】
・白炒り胡麻(大さじ1/2)
⠀⠀
【つくり方】
① 合わせ調味料を全て混ぜ合わせておく。
厚揚げは30秒ほど湯通しして油を抜いて食べやすい大きさに切り、ネギも斜めに切っておく。豚バラは塩胡椒を振っておく。
⠀⠀
②フライパンにごま油を引いたら、厚揚げとネギを弱火で5分ほど炒める。色づいてきたら豚バラを投入し、中火でフライパンを回しながら3分ほど炒める。
⠀⠀
③肉が完全に白くなったら、合わせ調味料を入れてさらに2分炒めて完成！白胡麻をかけてどうぞ。
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夏。休日の夕方に飲むビールが一番うまい。
⠀⠀
4月は上着が手放せないくらい寒かったのに、
最近は半袖で過ごせるくらい暑い日々が続きます☀️
⠀⠀
暑い日が続く時期。
日中は一生懸命汗をかきながら働いて、
ほっと一息、涼しい風が吹く夕方に
「プシュ」っと350mlを開けて喉に入れる幸せ。
この幸せが待っていると思うと、
どんな仕事や悩みもちっぽけに感じちゃいます🍺
⠀⠀
今日は、ギンギンに冷えたビールを
一番美味しく飲めるようなガッツリおつまみ。
見た目も楽しめるように
あえてゴロゴロっとしたサイズに切り揃えます。
甘めの味噌味で、お酒もご飯も進む晩酌です🤲
⠀

ざっくばらんレシピ

【茄子と厚切り豚バラのあまとろ胡麻味噌炒め】
調理時間15分

💡ポイント💡
▶︎②で出た豚バラの脂を使って茄子を焼いていきます。茄子に纏わせた片栗粉に豚バラの旨味が絡んで激うまです。
▶︎合わせ調味料は少しずつ入れて、味をみながら追加してみてください。失敗はしにくいレシピです！

【メイン食材】
・茄子(2本)
・豚バラ(厚めのもの150g)
・厚揚げ(1枚)
⠀⠀
【サブ食材】
・白炒り胡麻(大さじ1/2)
・片栗粉(大さじ3)
・合わせ調味料 ⠀
⠀-味噌(大さじ2)
⠀-みりん(大さじ1)
⠀-酒(大さじ1)
⠀-砂糖(大さじ1)
⠀-ごま油(大さじ1/2)
⠀⠀
【つくり方】
① 合わせ調味料を全て混ぜ合わせておく。
茄子→厚揚げ→豚バラの順に、ゴロっとしたサイズに切る。茄子は灰汁抜きのために水に浸しておき、豚バラには軽く塩胡椒を振る。
⠀⠀
②豚バラに薄く片栗粉をまぶし、フライパンに少しのサラダ油を入れて軽く炒める。炒まったら取り出し、同じく片栗粉をまぶした茄子を投入して炒める。
⠀⠀
③茄子がしなっとしてきたら、厚揚げと豚バラを投入。全体的に色づいたら、①の合わせ調味料を回し入れ、1分ほど炒めて完成。ネギと白胡麻があれば添えてどうぞ。

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冷えたビールがどんどん進む、
茄子と厚揚げのおつまみ。

茄子×ゴマ×味噌の組み合わせで、
最高の酒盗おつまみになります。
白いご飯とかきこむのもよし！！
相性抜群の茄子と厚揚げで、
今日も素敵な晩酌です🍆

ざっくばらんレシピ

【茄子と厚揚げの白ゴマ味噌炒め】
調理時間15分

【材料】
・茄子2本
・厚揚げ1個
・豚コマ100g
・白ゴマ
・味噌
・ごま油
・醤油(小さじ1)
・酒(大さじ1)
・みりん(大さじ1)
⠀⠀
【つくり方】
①茄子を食べやすい大きさに切って、水に10分つけておく。厚揚げも切って、熱湯に通した後、水気を取る。豚コマには軽く塩胡椒を振っておく。
⠀⠀
②大きめのフライパンにごま油大さじ1と白ゴマ小さじ1ほどを熱する。ゴマがばちばちしだしたら、茄子、厚揚げの順にいれ、醤油、酒、みりんで味付けする。
⠀⠀
③厚揚げと茄子が色づき始めたら、豚コマをいれる。全体が炒まったら、少量の水に溶かした味噌を味をみながら入れて完成。

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こんばんは🌙
　
もうすぐ旬の茄子で1品。
炒め油との相性がよく、
少し濃い目の味付けにすることで、
よりお酒が進むおつまみに仕上げることができます🍆
　
大好きな木綿豆腐とあわせて、
味噌とすりごまでしっかりめに味付け。
炒め合わせると、なんとも幸せな香りが漂います✨
　
これは、白いご飯がすすむ。。。🍚
茄子もひき肉も味噌も豆腐もごまも、
ご飯に合う食材ばかりです。
ビールはもちろん、
白いご飯もおともにどうぞ😋

ブログよりインスタのほうが文章が長く、
なんだか深いことを語るという、
珍しいスタイル。。。

ブログは、あくまで
「お気に入りのおつまみと出会う」
ことを目的として、
あなたの実用性を考えています💡
今晩も、楽しい晩酌にしましょう🍻

ざっくばらんレシピ

【茄子と木綿豆腐の旨とろみそ炒め】
⏱調理時間15分
　⠀

💡ポイント💡⠀
▶油は多めに使用します。
茄子は炒め油ととても相性がよく、
多めに使うことでとろっと美味しくなります。
表面をコーティングして、美しい紫色も映えさせます🍆
▶木綿豆腐は必ず水分を取っておきます。
そのまま入れると、完成時に水っぽくなってしまい、
味も物足りなくなってしまいます。
(一度失敗しました😭お気をつけて💡)
　
………..【メイン食材】…………
▶茄子(2本)
▶ひき肉(200g)
▶木綿豆腐(1丁)
　　
………..【サブ食材】………..
▶サラダ油(大さじ3)
▶酒(大さじ3)
▶味噌(大さじ2)
▶醤油(大さじ1/2)
▶砂糖(大さじ1)
▶ごま油(大さじ1/2)
▶白すりごま(大さじ1)
▶青ねぎ(適量)
　
………..【つくり方】………..
①茄子のヘタを切り、小さめの乱切りにする。
木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、水分を取っておく。
酒、味噌、醤油、砂糖はすべて混ぜておく。
　⠀⠀
②大きめのフライパンにサラダ油をひき、
弱めの強火で茄子を3分ほど炒める。
茄子が色づいたら、ごま油とひき肉を入れ、
さらに2分ほど炒める。
　⠀⠀
③フライパンにスペースを開け、
サイコロ状に切った木綿豆腐を入れたら、
混ぜておいた調味料（酒、味噌、醤油、砂糖）と
すりごまを加え、2分ほど炒める。
最後にお好みで青ねぎを添えて完成。

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ひとこと

ビールはもちろん、白いご飯がススム🍺
しっかり和の味付けをした、大好きなおつまみです😋

今日はすりごまを使って、
優しくて香ばしいごまの風味を楽しめる、
和のおつまみを作りました。

一緒に炒めたのは、木綿豆腐とにんにくの芽。
薄めの醤油味が木綿豆腐にからんで、
にんにくの芽のおかげで、
お酒や白いご飯が進みます🍺🍚

１口で白いご飯３口はいけるおかず、あるじゃないですか。
しっかり味のこのおつまみ、まさにそんな感じです✨

和のおつまみは、ほっとしますね😊
今日も美味しいおつまみで、ゆるっと晩酌です💐

レシピ

【豚こまと木綿豆腐の味しみごま炒め】
⏱調理時間15分
　⠀
💡ポイント💡⠀
▶豆腐はぜひ木綿豆腐を使ってください！
醤油とごまがしっかり絡み、豆腐だけでも美味しくなります😊また、炒める時に崩れにくいので一石二鳥です✨
▶すりごまがなければ、白いりごまでも大丈夫です。
その場合、③で他の調味料を入れるタイミングで一緒に入れてあげます。11

………..【メイン食材】…………
▶豚こま肉(200g)
▶木綿豆腐(1丁)
▶にんにくの芽(4~5本)

………..【サブ食材】………..
▶片栗粉(大さじ1)
▶ごま油(大さじ1)
▶酒(大さじ2)
▶みりん(大さじ1)
▶醤油(大さじ2)
▶砂糖(大さじ1)
▶一味(適量)
▶白すりごま(大さじ2)

………..【つくり方】………..
①にんにくの芽は、4cmほどの長さに切る。
木綿豆腐は2cm角のサイコロ状に切り、
キッチンペーパー3枚をかぶせて押さえつけ、
水気をしっかり切っておく。
豚こま肉は、片栗粉を薄くまぶしておく。
　⠀
②大きめのフライパン(26cm程)にごま油をひき、熱する。
フライパンが熱されたら、豚こま肉とにんにくの芽をいれ、何度か裏返しながら、弱めの中火で3分ほど炒める。
　⠀
③フライパンに隙間を開けて豆腐を並べ、酒、みりん、醤油、砂糖、一味を加えてさらに4分炒める。
最後にすりごまを加えて、強火で30秒ほどザッと炒めて完成。

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