牛こま – みっちの晩酌手帖 https://mitch-fes.com 「今晩を、ちょっとだけ非日常に。」 Sun, 18 Jul 2021 03:03:23 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.9.16 https://mitch-fes.com/wp-content/uploads/2021/05/cropped-28F43532-6923-40AB-88AE-BAD8608BC6FD-32x32.jpg 牛こま – みっちの晩酌手帖 https://mitch-fes.com 32 32 牛こま肉とこんにゃくのピリ辛しぐれ煮🍺 https://mitch-fes.com/meat/2019/ Mon, 14 Jun 2021 07:29:00 +0000 https://mitch-fes.com/?p=2019 ひとこと ご飯が進む。基本の絶品しぐれ煮。⠀こんばんは。最近全然投稿できていません😂仕事やもろもろが忙しいです。。。晩酌は毎日してますが。⠀7000人の方にフォローしていただきました。いつも、インスタ映え(？)とは一線を […]

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]]> ひとこと

ご飯が進む。基本の絶品しぐれ煮。
⠀
こんばんは。
最近全然投稿できていません😂
仕事やもろもろが忙しいです。。。
晩酌は毎日してますが。
⠀
7000人の方にフォローしていただきました。
いつも、インスタ映え(？)とは一線を画した、
渋めな晩酌料理を見ていただいたり、
レシピ通りに作っていただいた料理写真を
見せていただいたりして、嬉しい限りです。
毎回の投稿の励みになってます🙇‍♂️
⠀
これまで1000フォロワーのときも、
5000フォロワーのときも何も言わなかったので、
今回は改めてお伝えしたいと思いました。
いつも本当にありがとうございます🍻
⠀
さて、今晩も素敵な晩酌を💐
ごぼうの土を落とし、こんにゃくを手でちぎった、
ざっくばらんなおつまみレシピです。
多めに入れるごま油がポイント！
ビールもいいけどご飯がとにかく進む、
渋めなしぐれ煮で晩酌です🍶⠀

ざっくばらんレシピ

【牛こま肉とこんにゃくのピリ辛しぐれ煮】
⏱調理時間20分⏱

💡ポイント💡⠀
▶︎牛肉は煮込みすぎると硬くなります。
完成直前に入れ、弱火でことこと煮込みましょう。
▶︎作ってから一晩置くと、めちゃうまです💡

【メイン食材】
▶︎牛こま肉(100g)
▶︎こんにゃく(1枚)
▶︎ごぼう(1/2枚)
⠀⠀
【サブ食材】
▶︎めんつゆ(規定量で薄めて100mlに。)
▶︎醤油(大さじ1)
▶︎酒(大さじ1)
▶︎みりん(大さじ1)
▶︎ごま油(大さじ)
▶︎生姜(チューブ3cm)
▶︎一味か七味(小さじ1/2)
⠀
【トッピング】
▶︎刻みネギ(適量)
▶︎一味か七味(適量)
⠀⠀
【つくり方】
①ごぼうは包丁の背で皮を剥いて、ささがき(薄切り)にし、水につけておく。こんにゃくは手で食べやすい大きさに切る。
⠀⠀
②フライパンに【サブ食材】と水を切ったごぼうを入れ、沸騰するまで煮込む。沸騰したらこんにゃくを入れ、たまに混ぜながら8分煮込む。
⠀⠀
③牛こま肉を入れ、混ぜながら2〜3分煮込んで完成。お好みでネギと七味を散らしてどうぞ。***********************************

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]]> 秋かぼちゃの濃い味肉じゃが🍺 https://mitch-fes.com/veggie/1798/ Sun, 30 May 2021 03:31:26 +0000 https://mitch-fes.com/?p=1798 ひとこと 秋が旬のかぼちゃ。収穫の最盛期は夏ですが、採れたてのかぼちゃは甘くないので2〜3ヶ月寝かせて追熟させているそうです。　ちょうど熟した11月ごろが一番食べごろ！今日は濃口しょうゆと多めのみりんで甘めの味付けにした […]

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]]> ひとこと

秋が旬のかぼちゃ。
収穫の最盛期は夏ですが、
採れたてのかぼちゃは甘くないので
2〜3ヶ月寝かせて追熟させているそうです。
　
ちょうど熟した11月ごろが一番食べごろ！
今日は濃口しょうゆと多めのみりんで
甘めの味付けにした肉じゃがにしてみました💐
　
旬の素材を楽しみたいので、
具はかぼちゃ、じゃがいも、牛こま肉だけ。
かぼちゃは煮崩れしやすいので、
じゃがいもと煮込む時間を変えています💡
　
さて。
すっかり寒くなってしまったこの頃。
煮物や鍋が恋しくなります。
新しく買ったぐい呑みを日本酒で満たし、
あったかメニューで晩酌です🍶

ざっくばらんレシピ

【秋かぼちゃの濃い味肉じゃが】
⏱調理時間30分

💡ポイント💡⠀
▶︎かぼちゃはじゃがいもの2倍煮崩れしやすいです。
鍋に入れるタイミングをずらすか、
最弱の火力で落し蓋をしてゆっくり煮ましょう🔥
▶牛こま肉は豚肉、牛脂はサラダ油、唐辛子1本は
一味(1/2)でも代用できます✨
⠀⠀
【メイン食材】
▶︎かぼちゃ(1/8個)
▶じゃがいも(2個)
▶牛こま肉(100g)
⠀
【サブ食材】
▶牛脂(1個)
▶おろししょうが(小さじ1)
▶水(200ml)
▶酒(大さじ3)
▶醤油(大さじ4)
▶みりん(大さじ3)
▶砂糖(大さじ1)
▶唐辛子(1本)
▶ねぎ(適量)
　⠀⠀
①じゃがいもとかぼちゃを一口大に切り、
500Wの電子レンジで5分チンします。
その間に豚こま肉は食べやすい大きさに切って、
塩こしょうを振っておきます。
　⠀
②鍋に牛脂を溶かし、弱火で豚こま肉を炒めます。
しっかり炒まったら、水、酒、醤油、みりん、砂糖、
唐辛子、じゃがいもを入れて、5分ほど煮込みます。
　
③かぼちゃを追加し、味を見て醤油と砂糖で調節します。
好みの味付けになったら、落し蓋で10分ほど
煮込んで完成。最後にねぎをを添えてどうぞ。
　

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