こんばんは🌙

晩酌の前に、少し散歩。
夕方から薄暗くなる淡色の空が、
”盛夏の終わり”を、静かに教えてくれます🎐

最近は、”微かな秋の匂い”を感じることが多くなり、
ひそかに嬉しくなる。。。

今日はいつにもまして、ビールが飲みたい。
夏を惜しむように、
身体が冷たい一口を欲します🍺

というわけで。
今晩は、とことんビールに合うおつまみを。
砂肝の唐揚げで、一品。

鶏むね肉と比べても脂肪分が少ない砂肝は、
あえて油と調理すると、ガラっと味が変わります。

今回は、ねぎ塩レモンソースと合わせて、
さっぱりいただける味付けに。
ハイボールや、酎ハイといただいても美味しいです😋

今も、ぼーっとお酒を飲みながら
おつまみレシピを書いています。

毎日、毎晩、今晩も、
投稿を見ていただいて、
ありがとうございます。

こうやって今、
試行錯誤して考えたレシピを
たくさんの方にみていただけているのも、
”あなた”のおかげです。
いやはや、言葉で伝えられることなんて
到底限られていますが、
それでも、たしかに感謝しています。
本当に、本当に。
ありがとうございます。

さて。
今晩も、愛しの晩酌。
お盆のお休みに、近づく秋に。
冷たいこの1杯で、ごきげんの乾杯です🍻💐

ざっくばらんレシピ

【砂肝の唐揚げ ねぎだく塩レモンだれ】
⏱調理時間15分

💡ポイント💡⠀
▶”ねぎだく塩レモンだれ”は、
鶏もも肉やぼんじり等にかけても美味しいです😋
塩加減が少し難しいので、味を見ながら、
小さじ1/3から少しずつ足してみてくださいね📝
▶あと、長ねぎをみじん切りするときは、
細かく刻みすぎないことがポイント。
シャキっとした食感を残します😊
　　
………..【メイン食材】…………
▶砂肝(200gほど)
▶塩胡椒(適量)
▶片栗粉(大さじ1)
　
….【ねぎだく塩レモンだれ】….
▶ごま油(大さじ1と1/2)
▶輪切り唐辛子(小さじ1/3, なければ一味少し)
▶おろしにんにく(チューブ5cm)
▶塩(小さじ1/3~2/3)
▶黒胡椒(適量)
▶レモン汁(適量)
▶長ねぎ(1本)
　
………..【つくり方】………..
①”ねぎだく塩レモンだれ”をつくる。
長ねぎをみじん切りにする
小さめのフライパンにごま油をひき、
輪切り唐辛子、おろしにんにくをいれ、
香りが立つまで炒める。
　
②塩小さじ、黒胡椒、レモン汁を加え、
弱火で30秒ほど炒める。
みじん切りにした長ねぎを入れて、
15秒で火を止め、
すぐに小さめの皿に移しておく。
　
③砂肝を揚げる。
砂肝は、両側の白い”筋”のような部分を取り、
塩胡椒と片栗粉を薄ーくまぶす。
小鍋に、底から1.5cmほどの深さになるよう
油をひき、砂肝を揚げる。
しっかり油をきって皿に盛り、
”ねぎだく塩レモンだれ”をたっぷりのせて完成。
お好みで、追い黒胡椒を振ってどうぞ。

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華金の夜長。
いつものようにおうちで晩酌してます🍂
肴は砂肝とにんにくの芽。
絶対うまいに決まってる。
ビールもレモンハイも進みます😋
　
毎日、ちらっとでも見ていただいている方、
一人ひとりに本当に感謝しています。
ありがとうございます✨
　
いつも見てくださってる”あなた”の晩酌が
少しでも楽しく、ワクワクできる時間になることを
心より願っております。
これからも、よろしくお願いします💐

レシピ

【レモンとごま油香る 砂肝とにんにくの芽の炒めもの】
⏱調理時間15分
⠀⠀
【メイン食材】
▶︎砂肝(150g)
▶にんにくの芽(5~6本)
⠀
【サブ食材】
▶酒(大さじ1/2)
▶ごま油(大さじ1)
▶鶏ガラスープ顆粒(小さじ1/2)
▶レモン(1個)
▶塩こしょう(適量)
▶黒胡椒(適量)
　⠀⠀
①砂肝の下処理を。
2枚貝のようになっているので、
真ん中のつながっているところを切り、
表面の白い膜のようなところを薄く切って取り除きます。
塩こしょうをふっておきましょう。
　⠀
②にんにくの芽は4cmくらいに切ります。
こちらも塩こしょうをふっておきます。
レモンはスライスしておきましょう。
　
③フライパンを中火で熱し、ごま油を1/2ひいて砂肝を焼いていきます。2分ほどして砂肝が焼けてきたら、ごま油1/2、にんにくの芽、レモン汁小さじ1/2を入れて少し炒め合わせたあと、酒、鶏ガラスープ顆粒を入れて強火でフライパンを回しながら炒めます。
　⠀
④黒胡椒で味を整えて完成。
おそらく味は薄めに仕上がっているので、
黒胡椒を強めにきかせましょう。
皿に盛り付けたらレモンを添えてどうぞ。
　⠀
💡ポイント💡⠀
▶︎そこまで分量に厳密でなくても失敗しないレシピです。
合わせるビールを想像しながら、楽しく作りましょう🍻
▶どうかみりんは入れないでください😂
砂肝は塩辛さがすべてだと思っています。
少しでも甘みが出てしまうのはもったいないです。

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