長芋とにんにく醤油でお酒が進む。
今日はサーモンと合わせて、
ビールとつまめるレシピにしてみました。
あぁ、酒がうまい。。。
⠀
ポイントは強めのにんにく。相性抜群です。
とろっ、サクッの2種類の食感が楽しめる、
長芋の調理にこだわったメニューで晩酌です🍺

ざっくばらんレシピ

【サーモンと長芋のにんにく醤油漬け】
⏱調理時間15分

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💡ポイント💡⠀
▶︎長芋の皮は剥かなくても食べれます！
「ディオスコリン」というインフルエンザの活性を
抑える成分が入っているので、これからの時期に
おすすめです🤲(最近栄養の勉強をしてます)
▶ごま油はあくまで香り付けです。
入れすぎると、くどくなってしまいます😂
▶にんにくはビビらずに規定量で大丈夫です。
長芋とにんにくは本当にお酒に合います💐

【メイン食材】
▶︎サーモン(150g)
▶長芋(10cmほど)
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【サブ食材】
▶︎ねぎ(2本)
▶わさび(適量)
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【漬けダレ】
※レンジで30秒温め、粗熱を取る。
▶醤油(大さじ4)
▶みりん(大さじ2)
▶酒(大さじ1)
▶ごま油(2滴)
▶おろしにんにく(4cm)
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【つくり方】
①サーモンを調理します。
味がしみやすいようにできるだけ薄く切り、
【漬けダレ】に漬けて、10分おきます。
ついでにネギも刻んでおきます。
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②長芋を調理します。
皮を薄く剥き、半分はすりおろしてとろろに。
もう半分は食感を残すために短冊切りにします。
大きさは柿の種くらい。
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③盛り付けをします。
短冊切りにした長芋を半球状に盛り、
その上にサーモンを並べて
残った【漬けダレ】を回しかけます。
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④仕上げをします。
最後にすりおろしたとろろを乗せ、
刻んだねぎを添えて完成。

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仕込みは5分だけ。
最高のお酒のアテ💐
　
こんばんは。
昨晩ストーリーに投稿した、長芋の浅漬け。
ボジョレーヌーボーに合わせて作ったつもりが、
日本酒にぴったりのおつまみができてしまいました🍶
　
調味料を混ぜて、長芋を半日漬け込んだだけ。
レシピというほど大それたものではありません。
何度も試して自分なりに満足できた、
調味料の黄金比だけお伝えします🙇‍♂️
　
しかしこのおつまみ、かなり優秀です。
たくさん作りたいときは、
調味料の割合はそのままに、長芋を増やすだけ。
長芋も皮を剥いて切るだけなので、
少ない労力で素敵すぎるおつまみが出来上がります💡
　
手間のかからなさ、おつまみ自体の渋さを考えると、
個人的にめちゃくちゃ好きなおつまみ。
よければ作ってみてください🍻

ざっくばらんレシピ

【柚子胡椒と白だしでつくる 長芋の浅漬け】
⏱調理時間5分

💡ポイント💡⠀
▶︎簡単すぎてすいません。。。
「つくってみたい！」という声をたくさんいただいたので、メモ代わりにどうぞ。
▶1~2日おくと、味が染みてより美味しくなります！
白だしの味の強さによっては、
染みすぎて辛くなってしまうかもしれないので、
たまに味を見てあげてください。
▶長芋の量が増えても、同じ割合で混ぜた調味料で
ひたひたにすれば大丈夫です。

【メイン食材】
▶︎長芋(こぶし大)
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【調味料】
▶規定量で薄めた白だし(大さじ2)
▶みりん(大さじ2)
▶酢(大さじ1.5)
▶柚子胡椒(チューブ0.5cm)
　
①長芋の皮をむき、大きめの短冊状に切る。
　
②タッパーで調味料をすべて混ぜて、長芋を入れる。
　⠀
③半日おいて完成。

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