とろとろのなす。とても幸せです。


いい夕べです。。。🌙
最近日が落ちるのがめっきり早くなりました。
少し寂しさを感じながら、ぼーっと晩酌しています。

おつまみは、なすと鶏肉。
さっき地元の野菜市で買った、でっかい人参も入れました。
味付けはシンプルに、黒酢と醤油と砂糖だけ。
ごろっとした食材たちを、
ひとつづつ頬張るひとときが幸せです。


コロナウイルスの再流行もあり、
もう少しおうち晩酌が続きそうですね。

居酒屋さんでわいわいも恋しいですが、
ノートやパソコンに向かって好きなことを考えたり
お部屋に置くインテリアをあれこれ妄想したり
おうち晩酌しかできない、幸せな時間も一興です。

「あれもない！これもない！」と嘆き続けるのでなく、
あるものから少しずつ幸せを感じ取れるように
心に余裕をもっていきたいです。。。
今日もお気に入りの器に美味しい黒酢炒めを盛って、
「ほっ。」とする晩酌のひとときです💐

ざっくばらんレシピ

【なすと鶏肉の旨とろ黒酢炒め】
⏱調理時間20分(漬け時間除く)

💡ポイント💡⠀
▶︎鶏もも肉は、むね肉や豚肉でも代用できます！
豚肉であれば、下味は塩こしょうを振るだけで大丈夫です。
黒酢ダレがしっかり味をつけてくれますよ。
▶最後の強火2分は優しく混ぜ続けてください。
片栗粉でとろみをつけてあるので、焦げやすいです。

【メイン食材】
▶︎なす(2本)
▶鶏もも肉(150~200g)
⠀
【サブ食材】
▶にんじん(1/2本)
▶油(大さじ1)
▶片栗粉(大さじ2)
⠀
【鶏肉の下味】
▶酒(大さじ1)
▶塩こしょう(3振り)
▶おろし生姜(小さじ1)

【黒酢ダレ】
▶黒酢(大さじ5)
▶砂糖(大さじ3)
▶醤油(大さじ2)

①鶏もも肉を一口サイズに切り、酒、塩こしょう、おろし生姜と一緒にポリ袋に入れて、下味をつける。炒める前に、片栗粉大さじ1をまぶしておく。
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②なすとにんじんも乱切りで一口サイズに切り、にんじんは耐熱ボールに入れ、ふわっとラップをかけて500Wで3分チンする。
にんじんが柔らかくなったら、なすと合わせてポリ袋に入れて、こちらも片栗粉大さじ1をまぶしておく。
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③フライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉から炒める。
鶏もも肉にしっかり焼き色がついたら、なすとにんじんを入れて5分ほど炒め合わせる。

④黒酢ダレを入れ、強火で2分炒め合わせて完成。
お好みで刻みネギを添えてどうぞ。

The post なすと鶏肉の旨とろ黒酢炒め🍺 first appeared on みっちの晩酌手帖.