あなたと、カウンターで乾杯を。
僕の、小さい頃からの夢。
「自分の居酒屋を持ち、
お世話になった方と、
カウンター越しに乾杯する。」
25歳の今、この夢を叶えるために、
毎日大好きなお料理やお酒について勉強し、
インスタグラムで、おつまみを投稿しています。
これまでの15年。
小学生のときに連れて行ってもらった、
赤ちょうちんが灯った地元の居酒屋。
壁にズラッと貼られた100種類以上のおつまみや、
お客さんの幸せそうな笑顔に心を奪われて、
「居酒屋って本当に素敵なところだ。
将来は、この居酒屋という空間を創り出している、
”マスター”という人になろう。」と決心しました。
中学・高校もその夢をいだき続け、
「どうやら”マスター”になるには、料理だけでなく、
”経営”もできないといけない」ということが分かり、
繁盛するお店を作るため、経営学部のある大学へ。
その傍ら、和食を本気で勉強するために、
富山の和食居酒屋さんで、
4年間みっちり教えていただきました。
卒業後は、人間としての幅を広げるために、
飲食と全く関係のない一般企業で2年半働きました。
これからの10年。
そして、2021年9月。
お世話になった企業を退職し、飲食の道へ。
ありがたいことに、この2年半の間に、
5万人以上のフォロワーさんに
レシピをみていただく機会をいただきました。
本当に感謝しかない。恩返しをしたい。
”あなた”に絶対に喜んでもらうために
僕は、僕のこれからの人生10年を捧げて、
料理の修行をすることに決めました。
10年後の、2031年4月。35歳を迎える誕生月。
僕の人生・料理・感性の全てを詰め込んで、
小さな居酒屋を開きます。
全ては、お世話になった方への、恩返しのため。
レシピを見ていただき、応援していただいた、
”あなた”と乾杯するため。
どうかもう少しだけ、待っていてください。
「みっちの晩酌手帖」について
あなたの今晩の晩酌が、
もうちょっとだけワクワクするよう、
このサイトでは、過去に僕がつくった、
100種類以上のおつまみを掲載しています。
その他にも、食材の旬や選び方、調理方法、
僕のお気に入りの調味料や器、小物なども紹介。
”あなた”の大好きなモノにばかりに囲まれた、
非日常の晩酌になりますように。
一緒に、楽しい晩酌にしていきましょう。
さて、おつまみ探し。
お気に入りのおつまみを見つけてくださいね💐