小さめのフライパンに酒を振り、
サッと3分ほど蒸し上げたあさり。
あおさを添えて突出しに💐
晩ごはんを作る前に8分で出せるので、
メインを待つまでのおつまみにピッタリです😋
　
あさりの旬は4月から6月前半。
産卵期を前に、体内に栄養をたっぷりと蓄えています。
4月の後半くらいからはたっぷりと身が入り、
冬のあさりと比べると、
別の貝かと思ってしまうほどです😊
　
今回は、あさりを買いに行った魚市で
一緒に並んでいた「あおさ」を使って、
大好きな酒蒸しにしてみました💡
　
あおさを入れたことで、潮の香りが強くなり、
まるで漁師町の小さな居酒屋で飲んでいるような
気持ちいい晩酌時間になりました🍻
今日もあったか渋めのおつまみで、
ごきげんの晩酌です💐

ざっくばらんレシピ

【旬を味わう あおさの潮香るあさりの酒蒸し】
⏱調理時間8分(砂抜きの時間抜き)

💡ポイント💡⠀
▶生あおさと乾燥あおさがありますが、
おうちでいただくなら乾燥あおさがおすすめです！
生あおさは日持ちしないので、メインの食材として
使わないのであれば、乾燥あおさが使いやすいです😊
▶「ていうか、あおさってなに？」という方へ。
”青のり”の仲間です。とはいっても、
青のりは粉状のイメージがありますが、
粉にする前の海藻の状態で売られています！
青のりのほうが風味がいいとされますが、
あおさは値段も安く、低カロリー・栄養豊富で、
お味噌汁なんかに浮かべるとおいしいですよ💐
スーパーの乾物コーナーに売っています😊
　
………..【メイン食材】…………
▶あさり(20個ほど)
▶乾燥あおさ(適量。イメージはピンポン玉くらい。)
▶小ねぎ(お好みで適量)
　　
………..【サブ食材】………..
▶酒(大さじ3)
▶水(大さじ3)
▶醤油(小さじ1/3)
▶おろしにんにく(小さじ1/3,チューブなら1cmほど)
　
………..【つくり方】………..
①あさりの砂抜きをします。
ボールにあさりを入れ、ひたひたになるくらいまで水を入れます。塩小さじ1を加え、冷蔵庫で1時間ほど置いておきます。
　⠀⠀
②フライパンに”サブ食材”を入れて、火を着けます。
沸騰したら弱火にし、あさりを入れて蓋をしたら、
2分ほど蒸します。
　⠀⠀
③一度蓋を取り、あおさをいれて再度蓋をします。
(もし水分がなくなっていたら、水大さじ2を加えます。)
弱火で1分蒸し上げ、あさりの殻が開いていたら完成。
お好みで小ねぎを添えてどうぞ。

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夏に汗をかきながら食べるチゲ鍋。。。
ビールが進みます🍺😋
⠀
今日は昼から辛いものを食べたい気分だったので、
キムチチゲ鍋を作りました🔥
夏は定期的に熱々の鍋で飲みたくなります🍻
⠀⠀
このレシピのポイントは“あさり”。
数個入れるだけで、しっかり魚介ダシとして
味を効かせてくれます。
豆腐はあえてスプーンで崩して入れることで、
口当たりをよくしています。

夏らしく都市伝説特集を見ながらのチゲ鍋晩酌。。。
寒いのか熱いのか分かりません😭

ざっくばらんレシピ

【あさりと豚バラ肉のキムチチゲ鍋】
⏱調理時間20分⏱

💡ポイント💡⠀
▶︎キムチは出来るだけ本格派の、“ちゃんと辛いもの“を使いましょう🔥お店の味になります。
▶︎唐辛子がない場合は、③でごま油の代わりにラー油を入れてください😋

【メイン食材】
▶︎あさり(100g)
▶︎薄切り豚バラ(100g)
⠀⠀
【サブ食材】
▶︎キムチ(100g)
▶︎もやし(1/2袋)
▶︎豆腐(1/2丁)
▶︎ニラ(2本ほど)
⠀
【調味料】
▶︎塩胡椒(2振り)
▶︎ごま油(小さじ2)
▶︎唐辛子(1/2本)
▶︎水(300ml)
▶︎醤油(大さじ1)
▶︎酢(大さじ1/2)
⠀⠀
【つくり方】
①あさりの砂抜きをする。水200mlにつき、塩小さじ1ほどいれて、1時間以上おく。
⠀⠀
②豚肉、ニラを食べやい大きさに切っておく。
豚肉には塩胡椒を振っておく。
⠀⠀
③フライパンにごま油を熱し、キムチと豚肉を炒める。
⠀
④キムチと豚肉を土鍋に移し、唐辛子1/2本、水300ml、醤油大さじ1、酢大さじ1/2を加えて5分煮込む。
⠀
⑤もやし、豆腐、ニラを加え、さらに5分煮て完成！
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熱燗のお供に。🍶
シンプルな一品。あさりの酒蒸し。
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酒、塩、醤油少しだけで十分おいしいのですが、
いつも自分なりに少しアレンジを加えてます😊
今回は、何度も作って極めてきた、
完全オリジナルレシピ。
めちゃくちゃ簡単なのでぜひ。

ざっくばらんレシピ

【あさりの酒蒸し】
調理時間10分

【材料】
・あさり 20個程
・酒 大さじ3
・水 大さじ3
・醤油 小さじ4分の1
・白だし 小さじ4分の1
・味の素 ひとつまみ
・塩 ひとつまみ
⠀⠀
【つくり方】
①あさりは水を張ったボールに入れ、塩を入れて砂抜きをする。1時間以上。
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②鍋にあさり以外の調味料を入れ、ひと煮立ち。
煮立ったらあさりを投入し、蓋をする。
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③あさりの殻が全て開いたあと、30秒ほど蒸したら完成。細口ネギをたっぷりかけてどうぞ。

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