「今日も晩酌が楽しい…もう少しだけ飲もう。
あぁ、なにかもう1品ほしいなぁ。」
そんなときに作りたいおつまみ💐
　
冷蔵庫からきゅうりと梅干し、
食材を保存するカゴからツナ缶を取り出し、
ポリ袋に入れて、調味料と和えるだけ。
5分で完成する、スピードおつまみです😋
　
夏は、キッチンに立つのが億劫になります…
冷えたビールと冷酒が恋しすぎて、
自然とスピードメニューが多くなっていく。
簡単なのに絶対美味しい、
おうち居酒屋メニューで晩酌です🍺

ざっくばらんレシピ

【たたききゅうりとツナの梅おかか和え】
⏱調理時間5分

💡ポイント💡⠀
▶梅ペーストは入れすぎると、
「梅味」になってしまいます😂
ツナ缶の油や少量の醤油で
しっかり味はついているので、
梅ペーストはあくまで風味づけとして
レシピの規定の量だけいれて、
足りなければ足すようにしてみてください📝
▶冷やすとなお美味しい😋
一度でかなりの量ができるので、
余った分はポリ袋にいれて保存し、
明日の晩酌でいただきます✨

………..【メイン食材】…………
▶きゅうり(1本)
▶ツナ缶(1個)

………..【サブ食材】………..
▶梅干し または 梅ペースト(1個 / 小さじ2)
▶かつお節(大さじ1)
▶醤油(小さじ1)
▶ごま油(小さじ1/2)

………..【つくり方】………..
①きゅうりをまな板にのせて、
すりこぎ棒などでたたき、
食べやすいサイズに割る。
梅干しは包丁で細かく刻んで
ペースト状にしておく。

②ポリ袋にきゅうり、ツナ1缶分、
梅干し1個分、かつお節大さじ1、
醤油小さじ1、ごま油小さじ1/2をいれて、
手でよく揉んで和える。

③皿に盛り付けて完成。
彩りで、一味をほんの少しだけ添えると、
より晩酌が楽しくなるかも😋

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旬の漬けものでちびちびと。夏の晩酌🎐
⠀
先日久しぶり居酒屋さんに行きまして、
またいろいろ勉強してきました😋

印象的だったのが、酢強めの漬物。
ここ金沢ではあまり無いような味付けですが、
むわっとした夏の夜にぴったりのつまみでした🌙
⠀
てなわけで。
今日は酢が強めのアレンジ漬け物で晩酌を💐
もずく酢によく使われるを“三杯酢”を使い、
旬のみょうがときゅうりを浅漬けにしてあります。
ポイントは酢を少し多めに入れること！
シャキッとした食感が楽しい、すっぱい漬け物で渋めの晩酌になりますよ🍻

ざっくばらんレシピ

【旬のみょうがときゅうりの三杯酢漬け】
⏱10分(漬ける時間を除く)⏱

💡ポイント💡⠀
▶︎生姜を切る前にサッと湯通しすると、色づきが良くなり、辛みも抜けて食べやすくなります🤲
▶︎三杯酢の基本割合は1:1:1です！
皆さん好みの配合を探してみてください🙇‍♂️

【メイン食材】
▶︎みょうが(6個ほど)
▶︎きゅうり(1本)
⠀⠀
【サブ食材】
▶︎三杯酢(醤油:みりん:酢=1:1:1.5)
▶︎塩昆布(大さじ1/2ほど)
⠀⠀
【つくり方】
①みょうがは縦に2等分か4等分する。
きゅうりは塩づりして、食べやすい大きさに切る。
⠀⠀
②ポリ袋にみょうがときゅうりとサブ食材を全て入れる。
三杯酢はみょうがときゅうりがギリギリ浸る量にする。
⠀⠀
③半日以上おいて完成！
盛り付けの際、三杯酢をたっぷりかけて、生姜を添えるとより美味しいですよ😋

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たった8分の仕込みで、素敵な晩酌。
⠀
最近、スーパーのお魚が少なめです。。。😭
コロナの影響で、市場から飲食店への魚の提供がストップし、漁をお休みする漁師さんも増えているそうです。
僕は、感謝していっぱい食べるくらいしかできませんが、
早くコロナが終息することを願うばかりです。。

地元の漁師さんのためにも、地元の食材を💡
僕の地元、能登産のタコときゅうりを和えました。
食べやすく切って、調味料と和えて冷やすだけ！
ちょうど能登の冷酒もあったので、合わせました。
プチ贅沢したい方へ。粋な一品レシピで晩酌です🍶

ざっくばらんレシピ

【地だこときゅうりのピリ辛にんにく醤油和え】
⏱調理時間8分⏱

💡ポイント💡
▶︎きゅうりの青臭さが苦手な方は、1の後にポリ袋に塩をひとつまみ入れてそのまま10分放置してください。かなり汁が出てくるので、水気を切ったら後はレシピ通りにすれば大丈夫です！⠀⠀
▶︎ネギやおろし生姜をトッピングしてもおいしいです😋

【メイン食材】
▶︎たこ(100〜150g)
▶︎きゅうり(1本)
⠀⠀
【サブ食材】
▶︎醤油(小さじ1)
▶︎ごま油(小さじ1/2)
▶︎鶏ガラスープの素(小さじ1/2)
▶︎砂糖(小さじ1/2)
▶︎にんにく(チューブ2cm)
▶︎一味(パッパッパッ)
⠀⠀
【つくり方】
①きゅうりをポリ袋に入れ、
好みの大きさになるまでたたく。
⠀⠀
②タコも好みの大きさに切る。
きゅうりと大きさを揃えると見た目が綺麗。
⠀⠀
③1、2を新しいポリ袋にいれ、サブ食材の調味料を全て入れる。揉み込んで、冷蔵庫で30分冷やして完成！
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韓国のりの塩っからさできゅうりが絶品に😍
⠀⠀
「今日も暑かった。。。
なにか塩っけのあるものが食べたいなぁ。。。」
と思いながらスーパーをうろうろしていたところ、
小さい頃大好きだった韓国のりが！！！
これで一品！！と思って、作ってみました。

韓国のりときゅうりと豆板醤で、
韓国風のピリ辛おつまみです🔥
塩っけと辛みでビールが進む進む🍺
パパッとできる、失敗なしの絶品おつまみです💡 ⠀

ざっくばらんレシピ

【韓国のりときゅうりのピリ辛ごまあえ】
⏱調理時間10分⏱

💡ポイント💡⠀
▶︎韓国のりは一番最後に加えることで、パリパリの食感が生かせます！
▶︎もっと辛い方がいい方は、ラー油を2滴です。。。😎

【メイン食材】
▶︎きゅうり(1本)
▶︎韓国のり(1パック
⠀⠀
【サブ食材】
▶︎にんにくチューブ(チューブ1cm)
▶︎めんつゆ(小さじ1)
▶︎鶏ガラスープの素(小さじ1/2)
▶︎豆板醤(小さじ1)
▶︎ごま油(小さじ1)
▶︎砂糖(ひとつまみ)
▶︎炒りしろごま(小さじ1)
⠀⠀
【つくり方】
①きゅうりをポリ袋にいれて、食べやすい大きさになるまで叩いてかち割る。
⠀⠀
②キッチンペーパーでしっかり水を切り、ボールに入れる。次いでサブ食材を全て入れ、混ぜる。
⠀⠀
③韓国のりを1cm幅くらいにちぎってふりかけ、1~2回混ぜて完成。

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今日はしめさばと酢の物で晩酌。
どちらも前日に仕込みました💐
　
しめさば、仕込みさえ終わらせておけば
次の日は切るだけですぐ晩酌できるので、
時間ができたらよく作ってます💡
　
お酢を出したついでに、酢の物も。
ちょうどきゅうりが冷蔵庫にあったので、
実家から持ってきた玉ねぎと合わせて
強めの酢で締めました😊
　
個人的に、ポン酢で食べるのがおすすめ。
さばは味が強いので、サッパリと。
付け合せの酢の物とも相性がいいですよ🍺

ざっくばらんレシピ

【炙りしめさばときゅうりと玉ねぎの酢の物】
⏱調理時間20分(仕込み)

💡ポイント💡⠀
▶︎バーナーでさばを炙ったときの、香ばしい脂のかおりが最高で、早くお酒が欲しくなります。いつか、ぜひお試しください。。。
▶しめさばは、アニサキス(魚の身に住み着く寄生虫)が心配です。生物を使う場合は、事前に48時間以上冷凍させて、アニサキスを死滅させる必要があります！

【炙りしめさば】⠀⠀　
①さば半身を塩をまぶし、冷蔵庫で1時間置く。水で塩を洗い落とし、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
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②酢につけて10分待ち、引き上げて軽く表面をふいたら、ラップにくるんで冷蔵庫で1日おく。
　
③斜めに捌いて、バーナーでさっと炙ったら完成。炙らなくても十分美味しいです！
　⠀
【きゅうりと玉ねぎの酢の物】
①きゅうりと玉ねぎは、どちらも縦に半分に切りって薄くスライスしておく。
　
②タッパーなどの容器に、きゅうり、玉ねぎ、酢、砂糖を入れて、冷蔵庫で1日以上漬けて完成。酢:砂糖の割合は3:1です。

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