しいたけの旨味を閉じ込めて、ポン酢で一口。
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秋の味覚の代表格であるしいたけ🍃
スーパーで、大きいしいたけが安く売ってたので、
ロング缶のビールと合わせて買ってきました🍺
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炙って食べよう思い、バーナーを探していた時
ふと、日本酒に目が止まり。。。
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「…酒蒸し？」
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決まりました。今日のおつまみ。
フライパンにしいたけと酒を入れ、蒸すだけです🤤
最高。。。
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少しサッパリさせたかったので、
大根をおろしてポン酢を添えました。
そのままで十分おいしいのですが、
少し塩を振るとしいたけの旨味が引き立ちます💐
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こういうのが、一番美味しい。
使う油も少ないので、かなりヘルシーです。
素材の味ダイレクトの粋なおつまみで晩酌です🍺

ざっくばらんレシピ

【おろしポン酢添え しいたけの酒蒸し】
⏱調理時間15分

💡ポイント💡⠀
▶︎ししとうがあれば、しいたけを裏返したタイミングで入れてください。しいたけに比べて火が通りやすいので、途中で入れます😊
▶︎塩はビビらずに、強めに振ってください。
やはり、しいたけの旨味を一番引き出すのは
間違いなく塩です🧂

【メイン食材】
▶︎しいたけ(6個)
▶︎酒(大さじ1)
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【サブ食材】
▶︎大根おろし(適量)
▶︎ポン酢(適量)
▶︎塩(指2本でひとつまみ)
▶︎ししとう(あれば5本ほど)
▶︎ネギ(あれば適量)
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【つくり方】
①大根おろして、水を切っておきます。
しいたけは軸を切り取ります。
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②フライパンに薄ーくサラダ油をひき、しいたけを軸があった方を下にして入れ、少しだけ炒めます。
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③酒大さじ1を入れ、蓋をして2分ほど蒸します。
しいたけをひっくり返し、塩を振ってまた3分ほど蒸します。
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④蒸しあがったら皿に盛り、大根おろしとポン酢をかけて完成！お好みでネギをちらしてください。
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深めのフライパンでつくる甘辛煮込みに、
七味でつくるもみじおろしを添えて。
旬の大根をさっぱりと🍁
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こんばんは…🌕
すっかり寒くなりました🍂
うちのハリネズミのすい様もなんだか寒そうだったので
昨日、ミニヒーターをプレゼントしました。
大変気に入ってくれたようで
朝からずーっと気持ちよさそうに寝ています🦔
　
いいなぁ。。。
僕の家にはこたつがないんですが
季節を感じる寒さもまた一興で、楽しみです。
今年も厚着で冬を越します♨️
　
　
てなわけで。
身体を温めるために、晩酌。
今日は豚こまと大根が安かったので
ささっと調理してつまめる一品を作りました。
豚こま肉は切らずにそのまま。
こんにゃくは少し食べにくいくらい大きめにちぎって、
食感を最大限に楽しみます💐
　
お店でのもみじおろしは
唐辛子と大根を一緒にすりおろして作りますが、
今晩は七味と大根おろしを和えて代用です😊
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甘辛のつゆが豚こま肉に染みて、熱燗が進む。。。
七味とお酒で心も身体もぽかぽかになる晩酌です🍶

ざっくばらんレシピ

【豚こま肉とこんにゃくの七味もみじおろし】
⏱調理時間15分

💡ポイント💡⠀
▶︎大根おろしに七味を入れるときは、味を見ながら少しずついれます。「少し物足りないかな・・・？」くらいの量がベストみたいです🙆‍♂️✨
▶晩酌用なので、少し辛めの味付け。
砂糖を少しだけふやすと、白いご飯にぴったりの味付けになりそう🍚💡

【メイン食材】
▶︎豚こま肉(200g)
▶︎こんにゃく(1枚)
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【サブ食材】
▶︎大根(1/2本)
▶サラダ油(大さじ1)
▶おろししょうが(小さじ1 / チューブなら2cm)

【調味料】
▶酒(大さじ2)
▶醤油(大さじ5)
▶︎みりん(大さじ1)
▶︎砂糖(大さじ1)
▶︎七味(適量)

①こんにゃくを湯通しして、一口大より少し大きめのサイズにちぎる。
豚こま肉はほぐして塩胡椒を振り、大根はすりおろしておく。
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②深めのフライパンにサラダ油をひき、豚こま肉を1分ほど炒める。
豚こま肉が色づいたら、酒、しょうが、こんにゃくの順にいれて、さらに1分ほど火を入れる。
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③醤油、みりん、砂糖をいれ、5分ほど煮込んだら、
大根おろしを半分(1/4本分)いれ、煮立たせて完成。
もう半分の大根おろしに七味をいれて混ぜ、添えてあげてください。

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