みっち ひとこと
しいたけの旨味を閉じ込めて、ポン酢で一口。
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秋の味覚の代表格であるしいたけ🍃
スーパーで、大きいしいたけが安く売ってたので、
ロング缶のビールと合わせて買ってきました🍺
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炙って食べよう思い、バーナーを探していた時
ふと、日本酒に目が止まり。。。
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「…酒蒸し？」
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決まりました。今日のおつまみ。
フライパンにしいたけと酒を入れ、蒸すだけです🤤
最高。。。
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少しサッパリさせたかったので、
大根をおろしてポン酢を添えました。
そのままで十分おいしいのですが、
少し塩を振るとしいたけの旨味が引き立ちます💐
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こういうのが、一番美味しい。
使う油も少ないので、かなりヘルシーです。
素材の味ダイレクトの粋なおつまみで晩酌です🍺
ざっくばらんレシピ
【おろしポン酢添え しいたけの酒蒸し】
⏱調理時間15分
💡ポイント💡⠀
▶︎ししとうがあれば、しいたけを裏返したタイミングで入れてください。しいたけに比べて火が通りやすいので、途中で入れます😊
▶︎塩はビビらずに、強めに振ってください。
やはり、しいたけの旨味を一番引き出すのは
間違いなく塩です🧂
【メイン食材】
▶︎しいたけ(6個)
▶︎酒(大さじ1)
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【サブ食材】
▶︎大根おろし(適量)
▶︎ポン酢(適量)
▶︎塩(指2本でひとつまみ)
▶︎ししとう(あれば5本ほど)
▶︎ネギ(あれば適量)
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【つくり方】
①大根おろして、水を切っておきます。
しいたけは軸を切り取ります。
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②フライパンに薄ーくサラダ油をひき、しいたけを軸があった方を下にして入れ、少しだけ炒めます。
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③酒大さじ1を入れ、蓋をして2分ほど蒸します。
しいたけをひっくり返し、塩を振ってまた3分ほど蒸します。
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④蒸しあがったら皿に盛り、大根おろしとポン酢をかけて完成！お好みでネギをちらしてください。
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