みっち ひとこと
大好きな舞茸😋
秋鮭はこのレシピが一番美味しいです🍁
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こんばんは。
スーパーに北海道産の生鮭が並び出しましたね。
旨味を含んだ脂がたっぷり乗っているので、
片栗粉をまぶして弱火で炒め合わせれば
どんな食材も美味しくしてくれます💡
今回は愛する舞茸と一緒に、
バター醤油で炒めました🧈
美味しいに決まってます。。。
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ただ、より美味しく作るには
いくつかポイントがあります！
魚介系の炒め物は下処理をしっかりしたら、
味の食感も全然違ってきますよ😋
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さて、秋の夜長の晩酌。
ビールはもちろんですが、、、
これは久しぶりの熱燗で。最高の晩酌です🍶
ざっくばらんレシピ
【秋鮭と舞茸の醤油バター炒め】
⏱調理時間10分
💡ポイント💡⠀
▶︎酒につけることで、秋鮭の臭みとエグみを抜きます。
時間があれば、20分くらい置きましょう🤲
▶︎醤油は少しずつ入れてみます。
入れすぎると、舞茸が辛くなってしまいます😭
▶︎バターは好みで増やしてください！
とろとろで甘い秋鮭は本当に美味しいです💐
【メイン食材】
▶︎秋生鮭(2切れ)
▶︎舞茸(1株)
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【サブ食材】
▶︎塩胡椒(適量)
▶︎片栗粉(大さじ2)
▶︎酒(大さじ1×2)
▶︎醤油(大さじ1と1/2)
▶︎バター(大さじ1/2)
▶︎ネギ(適量)
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【つくり方】
①秋鮭を一口サイズに切り、
酒大さじ1と塩胡椒をまぶして5分ほどおく。
舞茸も一口サイズに割いておく。
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②キッチンペーパーで秋鮭の水分を軽く拭き取り、
薄く片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油大さじ1をひいて、
蓋をしながら秋鮭を両面3分づつ焼きつけていきます。
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③酒大さじ1と醤油、舞茸の順に入れ、
大きく回しながら炒め合わせる。
最後にバターを入れて皿に盛り、
お好みでネギを振りかけて完成。
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