サーモンとアボカド🐟🥑
黄金コンビは、晩酌でも一段と輝きます。
和えるだけ10分。大好きなおつまみです😋
　
わさびの風味を最大限に活かすために、
調理の最後にわさびを加えて、さっと和えます。
わさびが醤油に溶け切ってしまうと、
わさびと醤油で風味を打ち消しあってしまいます。。。
　
少しだけ入れたにんにくもいい味を出してくれます✨
一気にお酒に合う味付けになるので、
試してみてくださいね😋
　
大きめに切った身と実を、
わさびと醤油と、少しのにんにくで和えて、
濃厚なサーモンとアボカドを、一つひとつ交互に。。。
目を瞑って味わいながら食べる、なんとも幸せな晩酌です💐

ざっくばらんレシピ

　
【サーモンとアボカドのわさび醤油漬け】
⏱調理時間10分⠀

💡ポイント💡⠀
▶わさびは最後に入れます。
固まってしまわないように、一度小さい皿にだして、
スプーンで細かく叩いてほぐしてあげます😋
▶さらにそのお酒を美味しくする調味料、”ラー油2滴”。
よりお酒に合う、クセが強めの味付けになりますよ🍻
　
………..【メイン食材】…………
▶サーモン(150g)
▶アボカド(1個)
　　
………..【サブ食材】………..
▶醤油(大さじ1と1/2)
▶ごま油(2滴)
▶にんにく(チューブ2cm)
▶わさび(小さじ1/2,お好みで)
　
………..【つくり方】………..
①サーモンを大きめの一口大に切る。
ボールにサーモン、醤油、ごま油、にんにくを入れ、5分漬けておく。
　⠀⠀
②アボカドの皮を向いて一口大に切り、①のボールに追加する。
アボカドの皮を器にする場合は、アボカドを半分に切ったあと、指を身と皮の間に少しずつ押入れながら剥くと、きれいに仕上がります！
　⠀⠀
③サーモンとアボカドにタレを絡ませるように優しく混ぜたら、
わさびを入れて、ざっくりと混ぜる。
最後に器に高く盛って完成！
お好みで青ねぎや白ごまを振ってどうぞ。

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長芋とにんにく醤油でお酒が進む。
今日はサーモンと合わせて、
ビールとつまめるレシピにしてみました。
あぁ、酒がうまい。。。
⠀
ポイントは強めのにんにく。相性抜群です。
とろっ、サクッの2種類の食感が楽しめる、
長芋の調理にこだわったメニューで晩酌です🍺

ざっくばらんレシピ

【サーモンと長芋のにんにく醤油漬け】
⏱調理時間15分

⠀⠀
💡ポイント💡⠀
▶︎長芋の皮は剥かなくても食べれます！
「ディオスコリン」というインフルエンザの活性を
抑える成分が入っているので、これからの時期に
おすすめです🤲(最近栄養の勉強をしてます)
▶ごま油はあくまで香り付けです。
入れすぎると、くどくなってしまいます😂
▶にんにくはビビらずに規定量で大丈夫です。
長芋とにんにくは本当にお酒に合います💐

【メイン食材】
▶︎サーモン(150g)
▶長芋(10cmほど)
⠀⠀
【サブ食材】
▶︎ねぎ(2本)
▶わさび(適量)
⠀⠀
【漬けダレ】
※レンジで30秒温め、粗熱を取る。
▶醤油(大さじ4)
▶みりん(大さじ2)
▶酒(大さじ1)
▶ごま油(2滴)
▶おろしにんにく(4cm)
⠀⠀
【つくり方】
①サーモンを調理します。
味がしみやすいようにできるだけ薄く切り、
【漬けダレ】に漬けて、10分おきます。
ついでにネギも刻んでおきます。
⠀⠀
②長芋を調理します。
皮を薄く剥き、半分はすりおろしてとろろに。
もう半分は食感を残すために短冊切りにします。
大きさは柿の種くらい。
⠀⠀
③盛り付けをします。
短冊切りにした長芋を半球状に盛り、
その上にサーモンを並べて
残った【漬けダレ】を回しかけます。
⠀⠀
④仕上げをします。
最後にすりおろしたとろろを乗せ、
刻んだねぎを添えて完成。

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久しぶりのカナッペ。
はるばる来てくださったお客さんを歓迎する、
もてなしのおつまみです💐

カリッと香ばしく焼いたフランスパンに
黄金コンビのクリームチーズとサーモンを添えました。
10分でできるとっても簡単なレシピなので、
フランスパンを焦がさない限り、失敗しません✨
　
ビールだけではなく、
日本酒やワインにも合うように、
和風の”わさまよソース”を
たっぷりとかけてあります😊
　
時間をかけて来てくださったお客さんに、
ちょっとだけこころが踊るような一品を
お出ししたいものです。
お客さんが料理を見て喜ぶ顔を想像して、
いろいろなレシピを考えるひとり晩酌です💐

ざっくばらんレシピ

【クリームチーズとサーモンのわさまよ和風カナッペ】
⏱調理時間10分

💡ポイント💡⠀
▶︎フランスパンは、下準備をすべて終わらせてから焼くことをおすすめします。常に気にかけておかないと、すぐに焦げてしまいます。(僕は焦がしました。。。)
▶お好みで、バジルやオリーブオイルをかけるとさらに美味しいです😋

【メイン食材】
▶︎クリームチーズ(100g)
▶サーモン(8切れほど)
⠀
【サブ食材】
▶フランスパン(1/2本)
▶黒胡椒(適量)
　
【わさまよ和風ソース】
▶マヨネーズ(大さじ4)
▶醤油(大さじ1)
▶わさび(小さじ1,お好みで増やします)
▶ごま油(小さじ1)
　
①クリームチーズに黒胡椒を振り、スプーンでよくまぜる。サーモンは少し大ぶりにスライスする。
　⠀⠀
②わさまよ和風ソースは全て混ぜておく。フランスパンを薄めにスライスして、オーブンで好みの焼き加減まで焼く。
　⠀
③焼けたフランスパンにクリームチーズを高く盛り、サーモンを添える。最後にわさまよ和風ソースをたっぷりかけて完成。

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ざっくばらんレシピ

【サーモンとクリームチーズのなめろう】
⏱調理時間15分

💡ポイント💡⠀
▶︎もし生の生姜があれば、みじん切りにして加えると風味が引き立ってとても美味しいです！
▶お茶漬けにすると最高です。。。晩酌の〆にいいですね😊

【メイン食材】
▶︎サーモン(薄切り8切れほど)
▶クリームチーズ(50g)
　
【サブ食材】
▶みそ(大さじ1/2)
▶醤油(大さじ1/2)
▶しょうが(小さじ1)
▶にんにく(小さじ1/2)
▶黒胡椒(適量)
▶大葉(1枚)
　
①サーモンとクリームチーズを1辺1cmほどのサイコロ状に刻む。味噌、醤油は小皿で混ぜておく。
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②サーモンとクリームチーズの上に、混ぜた味噌と醤油、しょうが、にんにく、黒胡椒を加え、包丁でたたく。
　⠀
③均一にたたきおわったら、ちっちゃいみかんくらいのサイズにまとめて皿にもり、お好みで刻んだ大葉を添えて完成。時間があれば、1時間ほど冷蔵庫で冷やすとさらに美味しい！

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