赤ウインナーって、お弁当だけじゃなくて
ビールとも最高に合う。
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今日は新じゃがが安かったので、
大好きな赤ウインナーとオリーブオイルで炒めて
ブラックペッパーと黒コショウをパッパッ。
超簡単おつまみを一品こしらえました。
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さぁ、華金。
ちょっと洒落たおつまみで晩酌です。
素敵な休日の前夜祭といきましょう🍻

ざっくばらんレシピ

【新じゃがと赤ウインナーのコンソメチーズ炒め】
⏱調理時間20分⏱

💡ポイント💡
▶︎このレシピ、多少分量が違ってても失敗しません!
醤油の入れ過ぎだけは気をつけてください。
▶︎じゃがいもを焼く時、焦げやすいので目を離さないでください！
▶︎黒コショウはかなりポイント。
チーズとめちゃくちゃ合うので、ぜひ。
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【メイン食材】
▶︎新じゃが(ピンポン玉大のもの5個ほど)
▶︎赤ウインナー(8本ほど)
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【サブ食材】
▶︎オリーブオイル(大さじ2)
▶︎にんにく(チューブ2cm)
▶︎コンソメ(小さじ2)
▶︎みりん(小さじ1)
▶︎醤油(小さじ1)
▶︎チーズ(好きなだけ)
▶︎黒コショウ(2振り)
▶︎バジル(あれば2振り)
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【つくり方】
①新じゃがをよく洗い、半分に切る。
耐熱皿に並べ、ラップをして600wで5分ほどチン。赤ウインナーは食べやすい大きさに切る。
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②フライパンにオリーブオイル、にんにく、新じゃがを入れ、中火で炒める。じゃがいもに少し焦げ目がついてきたら、赤ウインナー、コンソメ、みりん、醤油を入れて優しくかき混ぜながら炒める。
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③焼き上がったら、チーズ、黒コショウ、バジルを振って火を止め、蓋をして3分待ってチーズが溶けたら完成！
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揚げ物の中で、これが一番ビールに合う。
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こんばんは。
コロナの影響で、一日中料理するようになりました🥘
元々放っておいたらずっとなんか煮込んだりしてるので、
どうしても家にいなきゃいけない最近は
「誰が食べるんやこの量。。。」
くらいの料理を作る日々が続いています😂
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てなわけで、今日はその中から1品。
今日は安くてヘルシーなささみでおつまみ。
大学生の頃、学食の定番メニューだったので、
狂ったようにこればっかり食べてました😋
これが美味しいんですよ。。。✨
材料もささみとチーズとタルタルソースだけという、
かなりお手軽な料理で夕方から晩酌です💡
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ざっくばらんレシピ

【ささみチーズカツ ~タルタルソース添え~】
調理時間15分

💡ポイント💡
▶︎お酒に合わせるのであれば、塩胡椒は強めに振ります。ささみと胡椒はすごく相性がいいので、これだけで美味しくなります。
▶︎もし大葉があれば、チーズと一緒に挟むと絶対美味しいです！

【メイン食材】
・ささみ3本
・とろけるチーズ2枚
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【サブ食材】
・塩胡椒
・タルタルソース
・大葉(あれば)
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【つくり方】
①ささみの筋を取り、縦に半分に切る。
ささみを3本使った場合、6切れになる。
まな板に並べたら上にラップをかぶせ、麺棒か掌底突きで平たくする。
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②平たくしたささみの両面に塩胡椒をまぶす。
とろけるチーズ1枚を3等分したものを2枚かさね、
ささみとささみではさむ。
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③小麦粉→卵黄→パン粉の順にまぶし、180度の油で揚げて完成！タルタルソースを添えると5倍美味しくなります😋①ささみの筋を取り、縦に半分に切る。
ささみを3本使った場合、6切れになる。
まな板に並べたら上にラップをかぶせ、麺棒か掌底突きで平たくする。
⠀⠀
②平たくしたささみの両面に塩胡椒をまぶす。
とろけるチーズ1枚を3等分したものを2枚かさね、
ささみとささみではさむ。
⠀⠀
③小麦粉→卵黄→パン粉の順にまぶし、180度の油で揚げて完成！タルタルソースを添えると5倍美味しくなります😋
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久しぶりのカナッペ。
はるばる来てくださったお客さんを歓迎する、
もてなしのおつまみです💐

カリッと香ばしく焼いたフランスパンに
黄金コンビのクリームチーズとサーモンを添えました。
10分でできるとっても簡単なレシピなので、
フランスパンを焦がさない限り、失敗しません✨
　
ビールだけではなく、
日本酒やワインにも合うように、
和風の”わさまよソース”を
たっぷりとかけてあります😊
　
時間をかけて来てくださったお客さんに、
ちょっとだけこころが踊るような一品を
お出ししたいものです。
お客さんが料理を見て喜ぶ顔を想像して、
いろいろなレシピを考えるひとり晩酌です💐

ざっくばらんレシピ

【クリームチーズとサーモンのわさまよ和風カナッペ】
⏱調理時間10分

💡ポイント💡⠀
▶︎フランスパンは、下準備をすべて終わらせてから焼くことをおすすめします。常に気にかけておかないと、すぐに焦げてしまいます。(僕は焦がしました。。。)
▶お好みで、バジルやオリーブオイルをかけるとさらに美味しいです😋

【メイン食材】
▶︎クリームチーズ(100g)
▶サーモン(8切れほど)
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【サブ食材】
▶フランスパン(1/2本)
▶黒胡椒(適量)
　
【わさまよ和風ソース】
▶マヨネーズ(大さじ4)
▶醤油(大さじ1)
▶わさび(小さじ1,お好みで増やします)
▶ごま油(小さじ1)
　
①クリームチーズに黒胡椒を振り、スプーンでよくまぜる。サーモンは少し大ぶりにスライスする。
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②わさまよ和風ソースは全て混ぜておく。フランスパンを薄めにスライスして、オーブンで好みの焼き加減まで焼く。
　⠀
③焼けたフランスパンにクリームチーズを高く盛り、サーモンを添える。最後にわさまよ和風ソースをたっぷりかけて完成。

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揚げ焼きで食材の風味をグッと閉じ込めて、
濃厚×濃厚を、塩と黒胡椒だけでいただきます🍺
　
スーパーにそら豆が並びだしましたね😊
「塩ゆで。以上。」で十分美味しいのですが、
ちょっと手をかけて、小料理屋のお通し風にしてみました。
　
そら豆の旬は3月中旬から6月頃。
鮮度が落ちやすい豆の中でも特に痛みやすいので、
調理の直前にさやから出します。
味がかなり濃厚なので、
調味料で味付けされているイメージがないですよね。。
　
今回も基本に忠実に、
塩と黒胡椒だけのシンプルな味付けに。
ポイントは、薄くまとわせた衣。
口に入れると、サクッと衣がやぶた瞬間、
外側が「カリっ」と弾けて、
濃厚なそら豆の味が広がります💐
　
1つ食べて、ビール。の繰り返し。
たまにクリームチーズ。
永遠にビールが飲めそうです。。。
　
やっぱり、旬はおいしい。
渋めのおつまみでしっぽり晩酌です🍺

ざっくばらんレシピ

【クリームチーズとそら豆の塩唐揚げ】
⏱調理時間10分
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💡ポイント💡⠀
▶そら豆に切れ目をいれずにそのまま揚げると、皮が膨らんで危険です😂切れ目を入れるか、皮を剥いてから揚げます。
▶︎レモンを絞ると、さっぱりして美味しいです🍋
　
………..【メイン食材】…………
▶そらまめ(さや10本。豆で言うと30個ほど)
▶︎クリームチーズ(2枚。好きなだけ。)
　　
………..【サブ食材】………..
▶片栗粉(大さじ1)
▶サラダ油(大さじ3)
▶塩(ひとつまみ)
▶黒胡椒(適量)
　
………..【つくり方】………..
①そら豆のさやを剥く。
豆の黒い部分と反対側に2cmほどの切り込みをいれ、
そら豆のうす皮を剥いていく。
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②そら豆に薄く片栗粉をまぶしておく。
小さめのフライパンにサラダ油を入れて十分に熱し、転がしながら3分ほど揚げ焼きにする。
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③そら豆が揚がったら取り出して、休ませておく。
その間にクリームチーズをスライスする。
最後にそら豆とクリームチーズを盛り付け、塩と黒胡椒を振って完成。

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