豚トロの脂がもやしを10倍うまくする。。。
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非常事態宣言が全国に出され、
ますます家にいる時間が長くなりそうです😂

気持ちもいまいちのらない日々が続きますが、
家での時間が昨日夜少しだけ豊かになれば
毎日家に帰るのが楽しくなりますね。
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贅沢料理じゃなくてもいい。
美味しいお酒と、ちょっとだけ凝った料理で
楽しく晩酌しましょ🍻

ざっくばらんレシピ

【塩だれ豚トロもやし炒め】
調理時間10分

💡ポイント💡
塩だれはラー油が決め手です。
出来上がったときに香りが立って、
食欲をかきたてますよ😋

【メイン食材】
・豚トロ
・もやし
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【サブ食材】
・ごま油(小さじ1)
・黒胡椒
・にんにく(チューブ5mm)
・酒(小さじ1)
・鶏ガラスープの素(小さじ1/2)
・ラー油(数滴)
・レモン汁(数滴)
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【つくり方】
①酒、鶏ガラスープの素、ラー油、レモン汁を混ぜておく。
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②フライパンにごま油とにんにくをいれ熱し、
もやしを入れて中火で炒める。
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③少ししなってきたら塩胡椒を振って軽くなじませる。最後に豚トロと1をいれて強火で炒めて完成。

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炙り豚トロから溢れる黄金脂よ…。
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今日は月1ペースでやってくる、
無償に“肉だけ”を食べたい日。
串うちから丁寧に仕込んで、
仕上げに炙る最高の豚トロ串です🔥
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1本は塩レモンのソースをかけて。
もう一本は塩胡椒だけ。
素敵な脂でハイボールが進みます😊

ざっくばらんレシピ

【塩レモンソースの炙り豚トロ】
調理時間15分

【材料】
・串
・豚トロ
・塩胡椒
・ポッカレモン
・黒胡椒
・にんにくチューブ(5mm)
・ラー油(2滴)
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【つくり方】
①串うちする。脂身の向きは揃えて串に刺します。
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②塩胡椒を振って、フライパンで焼く。弱火で両面4分ずつ。じっくり。
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③ポッカレモン、黒胡椒、にんにく、ラー油を混ぜたソースをかけて完成。

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ざっくばらんレシピ

【炙り豚トロの塩ねぎダレ】
⏱調理時間20分⠀⠀

💡ポイント💡⠀
▶︎バーナーがなければ、フライパンを使わずに最初からグリル調理がおすすめです。弱火にすることで適度に油が落ちて、脂とカリッと感のバランスがいい豚トロ煮焼き上がります🔥
▶最後に黒胡椒を振りかけると更に居酒屋おつまみ感が増します！いいアクセントになるのでぜひ💐

【メイン食材】
▶︎薄切り豚トロ(150g)
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【塩ねぎダレ】
▶白ねぎ(1/2本)
▶ごま油(小さじ1/3)
▶鶏ガラスープのもと(小さじ1/3)
▶おろしにんにく(小さじ1/3)
▶塩(ひとつまみ)
▶黒胡椒(ひとつまみ)
　
①塩ねぎダレを作ります。
白ネギは粗めのみじん切りにして、
他の調味料としっかり混ぜておきます。
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②豚トロに塩こしょう(分量外)を軽く振り、
フライパンで両面1分づつほど焼きます。
脂が出るので、キッチンペーパーで取るといいです。
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③バーナーの登場。
できれば下に金網等をひき、脂が落ちるようにします。
近づけて超強火で炙り、ふわっと焦げ臭い匂いが香ってきたらすぐに火をとめます。
皿に盛り付け、塩ネギダレをたっぷりのせて完成です。

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