みっち ひとこと
サクッ、ふわっ、とろっの自信作。日本酒が合う🍶
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ついに明日から8月☀️
ビールが一番うまい8月ですね🍺
北陸はまだ梅雨が明けておらず、日本一レベルの分厚い雲が空一面を覆う日が続いてましたが。。
いよいよ夏本番です。
旅行や飲みにもなかなか行きづらい日が続きますが、
おうち時間をめいっぱい楽しみましょう😋
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今日は揚げ出し豆腐✨
好きな居酒屋メニューTOP5に入るくらい好きなので、
かなりの頻度で作って研究してます。
揚げ出し豆腐って、居酒屋さんの個性が出るんです。
「どんな出汁を使っているか」
「揚げ方はソフトかしっかりか」
「豆腐はこだわっているか」
「トッピングは何でくるか」
など、比べてみるとすごく楽しめます💡
今日はおうちで揚げ出し豆腐。
出汁はかつおだし、揚げ方
しっぽり居酒屋気分で晩酌です🍻
ざっくばらんレシピ
【めんつゆでつくる ふわとろ揚げ出し豆腐】
⏱調理時間15分⏱
💡ポイント💡⠀
▶︎めんつゆはあまり手を加えない方がいいと思います。すでに味が完成しているので、出汁の味が大切な揚げ出し豆腐はそのままが一番いいです🍶
▶︎辛みが欲しい方は、唐辛子または七味を少し入れてみてください🌶
▶︎揚げ出し豆腐はトッピングが大事！
かつおぶし、ねぎ、生姜、七味など、お好みでどうぞ💐
【メイン食材】
▶︎豆腐(1丁)
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【サブ食材】
▶︎片栗粉(大さじ4)
▶︎めんつゆ(かつおだしのものがおすすめ)
▶︎唐辛子(1個 / なければ七味。)
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【トッピング】
▶︎かつおぶし
▶︎ねぎ
▶︎生姜
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【つくり方】
①豆腐をキッチンペーパーで2重に巻いておき、
水分をとっておく。
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②豆腐に片栗粉を薄ーくまぶし、160度ほどの温度低めの油で4分ほど揚げる。
衣が剥がれるので、揚げている最中は極力触らない。
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③めんつゆは規定の割合で割って、唐辛子を入れて一煮立ちさせておく。豆腐が上がったら皿に盛り、熱々のめんつゆをかけて完成！
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