たこ – みっちの晩酌手帖

地だこときゅうりのピリ辛にんにく醤油和え🍺

みっち — Tue, 13 Jul 2021 12:38:00 +0000

ひとこと

たった8分の仕込みで、素敵な晩酌。
⠀
最近、スーパーのお魚が少なめです。。。😭
コロナの影響で、市場から飲食店への魚の提供がストップし、漁をお休みする漁師さんも増えているそうです。
僕は、感謝していっぱい食べるくらいしかできませんが、
早くコロナが終息することを願うばかりです。。

地元の漁師さんのためにも、地元の食材を💡
僕の地元、能登産のタコときゅうりを和えました。
食べやすく切って、調味料と和えて冷やすだけ！
ちょうど能登の冷酒もあったので、合わせました。
プチ贅沢したい方へ。粋な一品レシピで晩酌です🍶

ざっくばらんレシピ

【地だこときゅうりのピリ辛にんにく醤油和え】
⏱調理時間8分⏱

💡ポイント💡
▶︎きゅうりの青臭さが苦手な方は、1の後にポリ袋に塩をひとつまみ入れてそのまま10分放置してください。かなり汁が出てくるので、水気を切ったら後はレシピ通りにすれば大丈夫です！⠀⠀
▶︎ネギやおろし生姜をトッピングしてもおいしいです😋

【メイン食材】
▶︎たこ(100〜150g)
▶︎きゅうり(1本)
⠀⠀
【サブ食材】
▶︎醤油(小さじ1)
▶︎ごま油(小さじ1/2)
▶︎鶏ガラスープの素(小さじ1/2)
▶︎砂糖(小さじ1/2)
▶︎にんにく(チューブ2cm)
▶︎一味(パッパッパッ)
⠀⠀
【つくり方】
①きゅうりをポリ袋に入れ、
好みの大きさになるまでたたく。
⠀⠀
②タコも好みの大きさに切る。
きゅうりと大きさを揃えると見た目が綺麗。
⠀⠀
③1、2を新しいポリ袋にいれ、サブ食材の調味料を全て入れる。揉み込んで、冷蔵庫で30分冷やして完成！
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地だことえだまめの磯辺揚げ🍺

みっち — Tue, 15 Jun 2021 07:33:00 +0000

ひとこと

たことえだまめ。ビールしかいらない。
⠀⠀
こんばんは。
明日から7月ですね🏖
7月1日は「半夏生」ということで、
大好きなタコを使ったおつまみを作りました🐙
⠀
これは塩だけが一番おいしい。
だからこそ、塩はこだわって。
石川県は能登の“珠洲市”というところで
作られている塩を使ってます。
タコも能登産です😋
地元の食材で、今日も乙な晩酌料理です🍶

ざっくばらんレシピ

【地だことえだまめの磯辺揚げ】
⏱調理時間10分⏱

⠀⠀
💡ポイント💡⠀
▶︎ 小麦粉薄めの天ぷら液で作ります。
タコとえだまめの本来の味が濃いので、衣は薄めのほうがいいです。
▶︎とにかくビールが合います。
夏の晩酌のお供にぜひ🍻

【メイン食材】
▶︎茹でダコ(100g)
▶︎えだまめ(30粒ほど)
⠀⠀
【サブ食材】
▶︎小麦粉(100g)
▶︎卵(1個)
▶︎水(200ml)
▶︎青のり(大さじ1)
⠀⠀
【つくり方】
①茹でダコを大きめに切り、枝豆はさやから豆を取り出して、水気をきっておく。サブ食材は全部混ぜておく。
⠀⠀
②小さめのフライパンに2cmほど油をいれ、
170度くらいまで熱する。
⠀⠀
③茹でダコを天ぷら液にくぐらせ、4分ほど揚げる。次にえだまめを5つほどスプーンに乗せ、天ぷら液にくぐらせてゆっくり油に落とし、3分ほど揚げる。

④皿に揚ったタコとえだまめを盛り付け、塩を振って完成。

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地だことオクラのわさびぽん酢和え🍺

みっち — Mon, 07 Jun 2021 03:31:00 +0000

ひとこと

今日も暑かったですね…☀️
⠀⠀
最近は帰宅後のビールが待ち遠しいすぎて、
パパッとできる粋なおつまみばかり。
今日もお気に入りの涼しげな器に、
ビールと冷酒でゆったり晩酌です🍺🍶
⠀
ぽん酢が大好きなので、
実はやたらとぽん酢を使います💡
今日も、ぽん酢とわさびでさっぱりおつまみ。
夏の暑さをもおつまみにしてくれる、
”たこ×オクラ“の最強タックで晩酌です😋

ざっくばらんレシピ

【地だことオクラのわさびぽん酢和え】
⏱調理時間10分(漬け時間抜き)⏱

💡ポイント💡⠀
▶︎①でオクラを冷ました後、キッチンペーパーで水分をしっかり取りましょう。水っぽくなくなります！
▶︎わさびの量は好みで変えてください😂
▶︎地だこはいつも僕の地元の能登のものです！
旨味が全然違いますよ。。。こちらにきた時はぜひ💐
⠀⠀
【メイン食材】
▶︎タコ(足2本)
▶︎オクラ(5〜6本)
⠀⠀
【サブ食材】
▶︎ぽん酢(大さじ2)
▶︎わさび(小さじ1)
▶︎ごま油(小さじ1/2)
▶︎砂糖(小さじ1/2)
▶︎ねぎ(適量)
⠀⠀
【つくり方】
①オクラのうぶげを塩でこすってとります。まな板の上の塩を振り、手のひらでころころするといいです。その後、1分ほど茹でて水で冷まします。
⠀⠀
②タコは食べやすい大きさに切ります。
ゴロっと大き目がおすすめ。
⠀⠀
③オクラとタコとサブ食材を全て混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど。最後にネギ等の薬味を添えて完成です。

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