大好きな舞茸😋
秋鮭はこのレシピが一番美味しいです🍁
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こんばんは。
スーパーに北海道産の生鮭が並び出しましたね。
旨味を含んだ脂がたっぷり乗っているので、
片栗粉をまぶして弱火で炒め合わせれば
どんな食材も美味しくしてくれます💡

今回は愛する舞茸と一緒に、
バター醤油で炒めました🧈
美味しいに決まってます。。。
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ただ、より美味しく作るには
いくつかポイントがあります！
魚介系の炒め物は下処理をしっかりしたら、
味の食感も全然違ってきますよ😋
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さて、秋の夜長の晩酌。
ビールはもちろんですが、、、
これは久しぶりの熱燗で。最高の晩酌です🍶

ざっくばらんレシピ

【秋鮭と舞茸の醤油バター炒め】
⏱調理時間10分

💡ポイント💡⠀
▶︎酒につけることで、秋鮭の臭みとエグみを抜きます。
時間があれば、20分くらい置きましょう🤲
▶︎醤油は少しずつ入れてみます。
入れすぎると、舞茸が辛くなってしまいます😭
▶︎バターは好みで増やしてください！
とろとろで甘い秋鮭は本当に美味しいです💐

【メイン食材】
▶︎秋生鮭(2切れ)
▶︎舞茸(1株)
⠀⠀
【サブ食材】
▶︎塩胡椒(適量)
▶︎片栗粉(大さじ2)
▶︎酒(大さじ1×2)
▶︎醤油(大さじ1と1/2)
▶︎バター(大さじ1/2)
▶︎ネギ(適量)
⠀⠀
【つくり方】
①秋鮭を一口サイズに切り、
酒大さじ1と塩胡椒をまぶして5分ほどおく。
舞茸も一口サイズに割いておく。
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②キッチンペーパーで秋鮭の水分を軽く拭き取り、
薄く片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油大さじ1をひいて、
蓋をしながら秋鮭を両面3分づつ焼きつけていきます。
⠀⠀
③酒大さじ1と醤油、舞茸の順に入れ、
大きく回しながら炒め合わせる。
最後にバターを入れて皿に盛り、
お好みでネギを振りかけて完成。
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こういうのが、一番いい。
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お疲れ様です🍻
華金💐
まだ家が落ち着くので、
今日もおうちで素敵に晩酌です。
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黄金のビールが似合う、新じゃがと鶏もも肉で一杯。
5日間働いた疲れも吹っ飛ぶ美味しさです😋
味付けはいたって普通ですが、
やっぱりこういうのが一番幸せなんです。
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おうちにある調味料で絶対できる！
絶品醤油バター炒めで晩酌です🤲⠀

ざっくばらんレシピ

【新じゃがと鶏もも肉の醤油バター】
⏱調理時間20分⏱

💡ポイント💡⠀
▶︎じゃがいもと鶏肉は同じ大きさに切り揃えると、出来上がった時の見栄えがいいです。
▶︎じゃがいもを焼く時、焦げやすいので目を離さないでください！

【メイン食材】
▶︎新じゃが(小さめなら5個、大きめなら2~3個)
▶︎鳥もも肉250g
⠀⠀
【サブ食材】
▶︎片栗粉(大さじ1)
▶︎サラダ油(大さじ2)
▶︎みりん(大さじ1)
▶︎酒(大さじ1)
▶︎醤油(大さじ1)
▶︎バター(大さじ1くらい。好きなだけどうぞ)
▶︎塩胡椒(適量)
⠀⠀
【つくり方】
①じゃがいもを食べやすい大きさに切り、ラップをかぶせて700wで5分チンする。スッと箸が通るくらいまでしっかり温めます。
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②鳥ももにフォークで数カ所穴を開け、食べやすい大きさに切る。塩胡椒を振り、片栗粉を薄くまぶす。
⠀⠀
③フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を皮目から焼く。鶏肉が焼け上がったら一旦取り出し、じゃがいもも同様にして焼き上げる。

④じゃがいもが焼け上がったら、酒、みりん、醤油、バター、鳥もも肉の順に投入し、フライパンを回しながら強めで炒めて完成！

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しゃきっ。もちっ。ゴクっ🍺
大好きなお酒を、ちびちびと。　
今晩は、旬の長芋と肉味噌で一品。
醤油やバター、味噌など、
一口でいろんな調味料が楽しめる。
お手軽で、ちょっと贅沢なおつまみ😊

こっそり、冷やっこも準備しました。
肉味噌を溢れるほど乗せて、
刻みたての青ねぎもたっぷりと。
ラー油を垂らして、秘密兵器です💐

「ビールがこれほど美味しいと思える瞬間、
もうこの先ないんじゃないか。」
毎晩本気でそう思ってます。
思わず「あぁ、人生」と口にするような、
最高の1杯で晩酌です🍺

レシピ

【醤油バター香る 長芋の肉味噌ステーキ】
⏱調理時間20分

💡ポイント💡⠀
▶醤油、バター、味噌ともに、分量を少なめにして
あります。全部合わせて食べた時に、絶妙の
バランスになるレシピです✨
長芋だけ、もしくは肉味噌だけでいただくときは、
少しずつ調味料を増やしてみてください💐
▶①で使う4種の調味料は、事前に混ぜておくと
いいです。強火で調理する必要がある挽き肉は、
すぐ火が通るので、調味料を探している間に
パサパサになってしまいます😭
▶仕上げのラー油で、グッと居酒屋おつまみ感が
増します。お酒といただく方は、ぜひどうぞ🍶

………..【メイン食材】…………
▶長芋(200g)
▶合い挽き肉(150g)
▶青ねぎ(お好みで適量)

………..【サブ食材】………..
▶ごま油(小さじ1)
▶酒(大さじ1)
▶みりん(大さじ1/2)
▶味噌(大さじ2/3)
▶塩こしょう(適量)
▶サラダ油(大さじ1)
▶醤油(大さじ1)
▶バター(10g)
▶ラー油(お好みで適量)

………..【つくり方】………..
①肉味噌を作ります。
大きめのフライパンにごま油をひき、
しっかり熱しておきます。合い挽き肉を入れて、
おたまでつぶしながら強火で炒めます。
合い挽き肉が色づいてきたら、酒、みりん、みそ、
塩こしょうを入れて、調味料を全体に絡ませる
ようにして1分炒めます。
味をみながら、味噌と塩こしょうで調節して、
好みの味になれば皿やタッパーにとっておきましょう。
　⠀⠀
②フライパンはそのままで、長芋ステーキを作ります。
長芋の皮を剥き、厚さ1cmほどの切っておきます。
フライパンの油を軽く拭き取ったら、サラダ油を入れ、
再度熱します。十分に温まったら長芋を加え、
両面2分ずつほど加熱します。
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③仕上げです。
長芋に醤油とバターを絡ませます。
最後に皿に盛り、1で作った肉味噌をたっぷりかけて
完成。お好みで、青ねぎやラー油をかけてどうぞ。

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