炙りしめさばときゅうりと玉ねぎの酢の物🍺

ひとこと

今日はしめさばと酢の物で晩酌。
どちらも前日に仕込みました💐
　
しめさば、仕込みさえ終わらせておけば
次の日は切るだけですぐ晩酌できるので、
時間ができたらよく作ってます💡
　
お酢を出したついでに、酢の物も。
ちょうどきゅうりが冷蔵庫にあったので、
実家から持ってきた玉ねぎと合わせて
強めの酢で締めました😊
　
個人的に、ポン酢で食べるのがおすすめ。
さばは味が強いので、サッパリと。
付け合せの酢の物とも相性がいいですよ🍺

ざっくばらんレシピ

【炙りしめさばときゅうりと玉ねぎの酢の物】
⏱調理時間20分(仕込み)

💡ポイント💡⠀
▶︎バーナーでさばを炙ったときの、香ばしい脂のかおりが最高で、早くお酒が欲しくなります。いつか、ぜひお試しください。。。
▶しめさばは、アニサキス(魚の身に住み着く寄生虫)が心配です。生物を使う場合は、事前に48時間以上冷凍させて、アニサキスを死滅させる必要があります！

【炙りしめさば】⠀⠀　
①さば半身を塩をまぶし、冷蔵庫で1時間置く。水で塩を洗い落とし、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
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②酢につけて10分待ち、引き上げて軽く表面をふいたら、ラップにくるんで冷蔵庫で1日おく。
　
③斜めに捌いて、バーナーでさっと炙ったら完成。炙らなくても十分美味しいです！
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【きゅうりと玉ねぎの酢の物】
①きゅうりと玉ねぎは、どちらも縦に半分に切りって薄くスライスしておく。
　
②タッパーなどの容器に、きゅうり、玉ねぎ、酢、砂糖を入れて、冷蔵庫で1日以上漬けて完成。酢:砂糖の割合は3:1です。