みっち ひとこと
うす衣で、さっくり。
ジュワっと肉汁が溢れるお肉は、
ほどよい塩味と弾力で、
冷えたビールを誘います🍺
月に1~2回ほど必ずやってくる、
「あぁ、、今日は絶対にお肉が食べたい！」
という”お肉の日”。
行きつけのスーパーでお肉を探していると、
2割引になった豚ばらブロックを発見。
お気に入りの粒入りマスタードに、
はちみつとマヨネーズ。
隠し味でウスターソースを加えて、
厚切り豚ばらのおつまみに仕立てました📝
ポイントは、下味。
自家製ソースで食べるおつまみは、
しっかりめに下味をつけてあげるのが、
美味しく仕上げるコツです。
漬け込むまでする必要はないですが、
塩こしょうと料理酒で、
しっかり揉み込んであげてください😋
さて、晩酌。
夜が落ちるのも一段と早くなった夕、
小窓を開けながら、一杯目。
秋風を感じて、匂いを感じて。
虫の声も賑やかになっていきます。
今日も、ビールが美味しい。
一刻一刻と、夜長に向かう晩酌です💐
ざっくばらんレシピ
【厚切り豚ばら焼きとマスタードソース】
⏱調理時間15分
💡ポイント💡⠀
▶下味をしっかり漬けるために、
お酒と塩こしょうでやさしく揉み込みます。
15分ほど漬け込んでも美味しく仕上がります🙆♂️
▶最後に中火にすることで、
外側をカリッと香ばしく仕上げます。
ここで目を離すと、焦げて固くなってしまうので、
集中して調理しましょう💡
………..【メイン食材】…………
▶豚ばら肉ブロック(150~200g)
………..【サブ食材】………..
▶塩こしょう(適量)
▶酒(大さじ1)
▶小麦粉(大さじ1と1/2)
▶サラダ油(大さじ1/2)
▶白ねぎ(お好みで)
▶︎黒こしょう(お好みで)
…..【ハニーマスタードソース】…..
▶マスタード(大さじ1,できれば粒入り☺️)
▶はちみつ(小さじ2)
▶ウスターソース(小さじ1)
▶マヨネーズ(小さじ1)
▶おろしにんにく(チューブ1cm)
………..【つくり方】………..
①”ハニーマスタードソース”の食材を全て混ぜる。
味を見ながら、分量を微調整してくださいね😊
味が整ったら、常温で置いておきます。
②豚ばら肉をごろっと厚めに切ってボールに入れ、
塩こしょう適量と酒大さじ1を加えてやさしく和える。
小麦粉大さじ1と1/2を加え、サッとまぶす。
③大きめのフライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、
豚ばら肉を並べ、焼き始める。
裏返しながら、強めの弱火で8分ほど。
最後に強めの中火で1分ほどカリッと焼き上げ、
皿に盛って完成。
ハニーマスタードソースをたっぷりかけて、
白ねぎや黒こしょうをお好みでかけてどうぞ💐