豚肩ロースの極とろ煮豚🍺

ひとこと

フライパンで20分！スピード煮豚😋
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仕事帰りに、煮豚を仕込みました。
毎日スーパー通ってる人なら分かると思いますが、
今、すこしいい部位のお肉がめちゃくちゃ安い🥺
せっかくなので、普段は手を出せない肩ロースのブロックを使って煮豚を作ってみました🤲
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コツは、お酢を使うこと。
煮豚の油のくどさを抑えてくれて、
肉を柔らかくする効果もあります。
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暑くなってきたこの頃。
夜の風のふかれながら、ぼーっと晩酌したいものです。
お酒が一番美味しい季節、楽しみましょう✨🍻

ざっくばらんレシピ

【豚肩ロースの極とろ煮豚】
⏱調理時間30分⏱

💡ポイント💡⠀
卵は③の肉を裏返すタイミングで入れると○。
固くなりすぎず、黄身がほろほろくずれる煮卵に。

【メイン食材】
▶︎肩ロース350~400g
▶︎卵(お好みで)
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【サブ食材】
▶︎醤油(大さじ4)
▶︎みりん(大さじ3)
▶︎砂糖(大さじ2)
▶︎酒(大さじ1)
▶︎酢(大さじ1)
▶︎生姜チューブ(3cm)
▶︎水(100g)
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【つくり方】
①肩ロースのブロックを3cm幅に切り、軽く叩いたあとに塩胡椒を振る。
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②フライパンにサラダ油をひき、肉の全ての面を強火で10秒ほど焼きしめる。
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③フライパンの油を拭き取り、サブ食材を全て入れて肉を煮込む。蓋をして弱火で8分、裏返してまた8分。