茄子とオクラの揚げ浸し🍺

ひとこと

野菜とビールは夏が一番おいしい。。。
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もうすぐ夏野菜がおいしい時期になりますね☀️
そして、ビールも美味しい時期になりますね😋
最近ずっと暑いので、もう夏になった気分です。
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今日はもうすぐ旬を迎える茄子とオクラを使って揚げ浸し。
夏のレシピが大好きなのでどんどん作っていきます🤲
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いよいよセミの鳴き声も聞こえてきそうな夕涼み。
自粛ムードのむっとした雰囲気すらつまみに変えて、
今晩も、素敵な料理とお酒でおうち晩酌です🍶 ⠀

ざっくばらんレシピ

【茄子とオクラの揚げ浸し】
⏱調理時間20分⏱

💡ポイント💡⠀
▷オクラは「ガク」という、トマトで言うとヘタみたいなところがあります。そこを切り取って、破裂しないように穴を空けて油で揚げます。
▷茄子は皮の方から揚げましょう。
皮の色が変わるのを防ぐことができます。
▷お好みで、最後にごま油を2滴ほど。

【メイン食材】
▶︎茄子(2本ほど)
▶︎オクラ(6本ほど)
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【サブ食材】
▶︎片栗粉(大さじ3)
▶︎めんつゆ(市販のもの。適量。)
▶︎サラダ油(揚げ用)
▶︎かつお節(適量)
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【つくり方】
①オクラは塩もみ(まな板の上に塩を振って、オクラをコロコロ)をした後、ガクを取ります。
側面に3箇所ほど穴を空けます。
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②茄子を切る。ヘタを取り、縦に半分に切ったら、ヘタがついていた方が奥側になるようにおき、手前側から4分の3ほどのところまで切り込みを入れていきます。
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③準備ができたら、片栗粉を薄ーくつけて揚げるだけ。野菜類は焦げやすいので、160度〜170度の温度で2〜3分ほど揚げます。最後に電子レンジ等で熱々にしためんつゆをかけて完成！かつお節をたっぷりかけてどうぞ。