みっち ひとこと
旬の漬けものでちびちびと。夏の晩酌🎐
⠀
先日久しぶり居酒屋さんに行きまして、
またいろいろ勉強してきました😋
印象的だったのが、酢強めの漬物。
ここ金沢ではあまり無いような味付けですが、
むわっとした夏の夜にぴったりのつまみでした🌙
⠀
てなわけで。
今日は酢が強めのアレンジ漬け物で晩酌を💐
もずく酢によく使われるを“三杯酢”を使い、
旬のみょうがときゅうりを浅漬けにしてあります。
ポイントは酢を少し多めに入れること！
シャキッとした食感が楽しい、すっぱい漬け物で渋めの晩酌になりますよ🍻
ざっくばらんレシピ
【旬のみょうがときゅうりの三杯酢漬け】
⏱10分(漬ける時間を除く)⏱
💡ポイント💡⠀
▶︎生姜を切る前にサッと湯通しすると、色づきが良くなり、辛みも抜けて食べやすくなります🤲
▶︎三杯酢の基本割合は1:1:1です！
皆さん好みの配合を探してみてください🙇♂️
【メイン食材】
▶︎みょうが(6個ほど)
▶︎きゅうり(1本)
⠀⠀
【サブ食材】
▶︎三杯酢(醤油:みりん:酢=1:1:1.5)
▶︎塩昆布(大さじ1/2ほど)
⠀⠀
【つくり方】
①みょうがは縦に2等分か4等分する。
きゅうりは塩づりして、食べやすい大きさに切る。
⠀⠀
②ポリ袋にみょうがときゅうりとサブ食材を全て入れる。
三杯酢はみょうがときゅうりがギリギリ浸る量にする。
⠀⠀
③半日以上おいて完成！
盛り付けの際、三杯酢をたっぷりかけて、生姜を添えるとより美味しいですよ😋