じゃがいも – みっちの晩酌手帖 https://mitch-fes.com 「今晩を、ちょっとだけ非日常に。」 Sun, 18 Jul 2021 03:04:26 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.9.13 https://mitch-fes.com/wp-content/uploads/2021/05/cropped-28F43532-6923-40AB-88AE-BAD8608BC6FD-32x32.jpg じゃがいも – みっちの晩酌手帖 https://mitch-fes.com 32 32 炙りベーコンと黒胡椒で作る 自家製ポテトサラダ🍺 https://mitch-fes.com/veggie/2045/ Sat, 26 Jun 2021 10:42:00 +0000 https://mitch-fes.com/?p=2045 ひとこと みんな大好きポテトサラダ。夏の晩酌向けに、大人なアレンジのレシピです🎐⠀⠀北陸特有の淀んだねずみ色の空の夕方。やっと涼しくなってきたので晩酌準備開始です。じゃがいもをコトコト煮込んでいる間に、薄切りにしたベーコ […]

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]]> ひとこと

みんな大好きポテトサラダ。
夏の晩酌向けに、大人なアレンジのレシピです🎐
⠀
⠀
北陸特有の淀んだねずみ色の空の夕方。
やっと涼しくなってきたので晩酌準備開始です。
じゃがいもをコトコト煮込んでいる間に、
薄切りにしたベーコンを炙ります。
⠀
ベーコンの脂と、焦げた外側の肉の香ばしいかおりが
ビール欲を駆り立てる。。。
鍋からあげたじゃがいもを潰して、
炙ったベーコンや調味料と合わせて皿に盛ります。
⠀
ビールと、自家製ポテトサラダだけ。
今日もThe居酒屋おつまみなメニューでしっぽり晩酌です🍺

ざっくばらんレシピ

【炙りベーコンと黒胡椒で作る 自家製ポテトサラダ】
⏱調理時間30分⏱

💡ポイント💡⠀
▶︎じゃがいもの大きさや水分量によって、調味料の量がかなり変わります。レシピでは少なめに書いたので、“マヨネーズ”か“胡椒”で調節してみてください🤲
▶︎最後のトッピングの際、黒胡椒を振ると映えます。お好みでごま油を少し垂らしてみても美味しいです💐

【メイン食材】
▶︎ベーコン(手のひらサイズのもの8枚ほど)
▶︎じゃがいも(中なら4個、小なら6個)
⠀⠀
【サブ食材】
▶︎マヨネーズ(大さじ10ほど)
▶︎胡椒(小さじ1/2ほど)
▶︎黒胡椒(小さじ1/2)
▶︎ごま油(小さじ1/2)
▶︎マスタード(あれば小さじ1)
⠀⠀
【つくり方】
①じゃがいもを煮ます。皮を剥き、ひたひたに水を張った鍋で15分くらい煮て、竹串(箸でも可)で具合を見てザルにあげておきましょう。
電子レンジで7分でも可ですが、ポテトサラダはじゃがいもの水分量が命だと思っているので避けたいところです。。。
⠀⠀
②煮込んでいる間にバーナーでベーコンを炙ります。
外側が少し焦げるくらいまで炙ります。
これはオーブンやフライパンでも全然大丈夫です！
⠀⠀
③煮上がったじゃがいもを潰し、炙りベーコンと【サブ食材】を全て混ぜ合わせて完成！
味の調整は“マヨネーズ”か“胡椒”を足してください。
**************************************

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]]> 新じゃがと牛サイコロステーキのガーリック醤油ソテー🍺 https://mitch-fes.com/meat/2028/ Sat, 19 Jun 2021 08:00:00 +0000 https://mitch-fes.com/?p=2028 ひとこと いい肉。。。ステーキにたっぷりにんにく醤油でプチ贅沢💐⠀最近、スーパーの和牛がかなり安くなってますね😭といっても、パパッとつくる晩酌料理で出せるような金額ではないので。。。今日はもう少しお求めやすい牛肉で晩酌で […]

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]]> ひとこと

いい肉。。。
ステーキにたっぷりにんにく醤油でプチ贅沢💐
⠀
最近、スーパーの和牛がかなり安くなってますね😭
といっても、パパッとつくる晩酌料理で出せるような金額ではないので。。。
今日はもう少しお求めやすい牛肉で晩酌です🥩
⠀
新じゃがは、しっかり洗って皮ごと調理。
新じゃがの香りと栄養が、皮と身の間にたっぷり詰まっています。
レンジでチンしたらすぐに調理できるので、
この時期は重宝しますね😋
⠀
今日も少しだけ贅沢な晩酌。
自粛で浮いた飲み代に比べれば・・・
と自分を納得させて、ルンルン気分で晩酌です🍻⠀

ざっくばらんレシピ

【新じゃがと牛サイコロステーキのガーリック醤油ソテー】
⏱調理時間15分⏱

💡ポイント💡⠀
▶︎②で、にんにく大好きな方はもっと入れましょう。僕は大好きなんで大さじ1は入れます😋
▶︎仕上げに、黒胡椒、パセリ、七味、ねぎなどを添えても美味しいです💐

【メイン食材】
▶︎牛肉(200g〜250g)
▶︎じゃがいも(小なら4個、中なら3個)
⠀⠀
【サブ食材】
▶︎サラダ油(大さじ1/2)
▶︎にんにく(おろしたもの大さじ1/2×2)
▶︎醤油(50ml)
▶︎酒(大さじ1)
▶︎みりん(大さじ1)
▶︎砂糖(小さじ1)
▶︎塩胡椒(パッパッ)
⠀⠀
【つくり方】
①新じゃがはよく洗い、食べやすい大きさに切る。
ラップをかけ、700wの電子レンジで5分チンする。
⠀⠀
②牛肉をサイコロ状に切り、塩胡椒を振る。
フライパンを中火にかけ、サラダ油(あれば牛脂)とにんにく大さじ1/2を入れて熱する。
⠀⠀
③にんにくがパチパチ言い出したら、牛肉を入れて弱火で炒める。牛肉が白くなってきたら、じゃがいも、醤油、みりん、砂糖、にんにく大さじ1/2をいれ、優しくまぜながら3分ほど炒めて完成！
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]]> 新じゃがと赤ウインナーのコンソメチーズ炒め🍺 https://mitch-fes.com/veggie/2007/ Thu, 10 Jun 2021 06:08:00 +0000 https://mitch-fes.com/?p=2007 ひとこと 赤ウインナーって、お弁当だけじゃなくてビールとも最高に合う。⠀今日は新じゃがが安かったので、大好きな赤ウインナーとオリーブオイルで炒めてブラックペッパーと黒コショウをパッパッ。超簡単おつまみを一品こしらえました […]

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]]> ひとこと

赤ウインナーって、お弁当だけじゃなくて
ビールとも最高に合う。
⠀
今日は新じゃがが安かったので、
大好きな赤ウインナーとオリーブオイルで炒めて
ブラックペッパーと黒コショウをパッパッ。
超簡単おつまみを一品こしらえました。
⠀
さぁ、華金。
ちょっと洒落たおつまみで晩酌です。
素敵な休日の前夜祭といきましょう🍻

ざっくばらんレシピ

【新じゃがと赤ウインナーのコンソメチーズ炒め】
⏱調理時間20分⏱

💡ポイント💡
▶︎このレシピ、多少分量が違ってても失敗しません!
醤油の入れ過ぎだけは気をつけてください。
▶︎じゃがいもを焼く時、焦げやすいので目を離さないでください！
▶︎黒コショウはかなりポイント。
チーズとめちゃくちゃ合うので、ぜひ。
⠀⠀
【メイン食材】
▶︎新じゃが(ピンポン玉大のもの5個ほど)
▶︎赤ウインナー(8本ほど)
⠀⠀
【サブ食材】
▶︎オリーブオイル(大さじ2)
▶︎にんにく(チューブ2cm)
▶︎コンソメ(小さじ2)
▶︎みりん(小さじ1)
▶︎醤油(小さじ1)
▶︎チーズ(好きなだけ)
▶︎黒コショウ(2振り)
▶︎バジル(あれば2振り)
⠀⠀
【つくり方】
①新じゃがをよく洗い、半分に切る。
耐熱皿に並べ、ラップをして600wで5分ほどチン。赤ウインナーは食べやすい大きさに切る。
⠀⠀
②フライパンにオリーブオイル、にんにく、新じゃがを入れ、中火で炒める。じゃがいもに少し焦げ目がついてきたら、赤ウインナー、コンソメ、みりん、醤油を入れて優しくかき混ぜながら炒める。
⠀
③焼き上がったら、チーズ、黒コショウ、バジルを振って火を止め、蓋をして3分待ってチーズが溶けたら完成！
**************************************

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]]> 新じゃがと鶏もも肉の醤油バター🍺 https://mitch-fes.com/meat/1992/ Sat, 05 Jun 2021 03:10:35 +0000 https://mitch-fes.com/?p=1992 ひとこと こういうのが、一番いい。⠀⠀お疲れ様です🍻華金💐まだ家が落ち着くので、今日もおうちで素敵に晩酌です。⠀黄金のビールが似合う、新じゃがと鶏もも肉で一杯。5日間働いた疲れも吹っ飛ぶ美味しさです😋味付けはいたって普通 […]

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]]> ひとこと

こういうのが、一番いい。
⠀⠀
お疲れ様です🍻
華金💐
まだ家が落ち着くので、
今日もおうちで素敵に晩酌です。
⠀
黄金のビールが似合う、新じゃがと鶏もも肉で一杯。
5日間働いた疲れも吹っ飛ぶ美味しさです😋
味付けはいたって普通ですが、
やっぱりこういうのが一番幸せなんです。
⠀
おうちにある調味料で絶対できる！
絶品醤油バター炒めで晩酌です🤲⠀

ざっくばらんレシピ

【新じゃがと鶏もも肉の醤油バター】
⏱調理時間20分⏱

💡ポイント💡⠀
▶︎じゃがいもと鶏肉は同じ大きさに切り揃えると、出来上がった時の見栄えがいいです。
▶︎じゃがいもを焼く時、焦げやすいので目を離さないでください！

【メイン食材】
▶︎新じゃが(小さめなら5個、大きめなら2~3個)
▶︎鳥もも肉250g
⠀⠀
【サブ食材】
▶︎片栗粉(大さじ1)
▶︎サラダ油(大さじ2)
▶︎みりん(大さじ1)
▶︎酒(大さじ1)
▶︎醤油(大さじ1)
▶︎バター(大さじ1くらい。好きなだけどうぞ)
▶︎塩胡椒(適量)
⠀⠀
【つくり方】
①じゃがいもを食べやすい大きさに切り、ラップをかぶせて700wで5分チンする。スッと箸が通るくらいまでしっかり温めます。
⠀
②鳥ももにフォークで数カ所穴を開け、食べやすい大きさに切る。塩胡椒を振り、片栗粉を薄くまぶす。
⠀⠀
③フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を皮目から焼く。鶏肉が焼け上がったら一旦取り出し、じゃがいもも同様にして焼き上げる。

④じゃがいもが焼け上がったら、酒、みりん、醤油、バター、鳥もも肉の順に投入し、フライパンを回しながら強めで炒めて完成！

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]]> チキンと焼きマッシュポテトのハニーマスタードソース🍺 https://mitch-fes.com/meat/1934/ Mon, 31 May 2021 14:04:16 +0000 https://mitch-fes.com/?p=1934 ひとこと 久しぶりに、少し手の凝った料理を。⠀⠀今日はカリカリに焼き上げた鶏肉と、バターたっぷりのマッシュポテトに、自家製ハニーマスタードソースをかけて晩酌です😊こだわりポイントは、“焼き”マッシュポテト。鶏肉の油で、ジ […]

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]]> ひとこと

久しぶりに、少し手の凝った料理を。
⠀⠀
今日はカリカリに焼き上げた鶏肉と、
バターたっぷりのマッシュポテトに、
自家製ハニーマスタードソースをかけて晩酌です😊
こだわりポイントは、“焼き”マッシュポテト。
鶏肉の油で、ジューっと焼き目をつけていただきます🍺

ざっくばらんレシピ

【チキンと焼きマッシュポテトのハニーマスタードソース】
調理時間20分

~ハニーマスタードソース~
・マスタード大さじ1
・はちみつ大さじ1/2
・マヨネーズ小さじ1/2
・醤油小さじ1/2
→混ぜ合わせるだけ。 マスタードを多めにしたら辛く、はちみつを多くしたら甘くなるので調整してもいいけど、これが黄金比率。
⠀⠀
~焼きマッシュポテト~
・じゃがいも3つ
・牛乳100ml
・バター1片
・塩
→じゃがいもを茹で、やらかくなったら潰して牛乳、バター、塩をまぜる。チキンを焼いた後、フライパンの油を軽く拭き取って強火でポテトを焼き付ける。
⠀⠀
~チキン~
・鳥もも肉
・塩
・黒胡椒
→鳥もも肉に塩と黒胡椒を振り、弱火で皮のほうから焼く。最後は30秒だけ強火にしてカリカリに。

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]]> 秋かぼちゃの濃い味肉じゃが🍺 https://mitch-fes.com/veggie/1798/ Sun, 30 May 2021 03:31:26 +0000 https://mitch-fes.com/?p=1798 ひとこと 秋が旬のかぼちゃ。収穫の最盛期は夏ですが、採れたてのかぼちゃは甘くないので2〜3ヶ月寝かせて追熟させているそうです。　ちょうど熟した11月ごろが一番食べごろ！今日は濃口しょうゆと多めのみりんで甘めの味付けにした […]

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]]> ひとこと

秋が旬のかぼちゃ。
収穫の最盛期は夏ですが、
採れたてのかぼちゃは甘くないので
2〜3ヶ月寝かせて追熟させているそうです。
　
ちょうど熟した11月ごろが一番食べごろ！
今日は濃口しょうゆと多めのみりんで
甘めの味付けにした肉じゃがにしてみました💐
　
旬の素材を楽しみたいので、
具はかぼちゃ、じゃがいも、牛こま肉だけ。
かぼちゃは煮崩れしやすいので、
じゃがいもと煮込む時間を変えています💡
　
さて。
すっかり寒くなってしまったこの頃。
煮物や鍋が恋しくなります。
新しく買ったぐい呑みを日本酒で満たし、
あったかメニューで晩酌です🍶

ざっくばらんレシピ

【秋かぼちゃの濃い味肉じゃが】
⏱調理時間30分

💡ポイント💡⠀
▶︎かぼちゃはじゃがいもの2倍煮崩れしやすいです。
鍋に入れるタイミングをずらすか、
最弱の火力で落し蓋をしてゆっくり煮ましょう🔥
▶牛こま肉は豚肉、牛脂はサラダ油、唐辛子1本は
一味(1/2)でも代用できます✨
⠀⠀
【メイン食材】
▶︎かぼちゃ(1/8個)
▶じゃがいも(2個)
▶牛こま肉(100g)
⠀
【サブ食材】
▶牛脂(1個)
▶おろししょうが(小さじ1)
▶水(200ml)
▶酒(大さじ3)
▶醤油(大さじ4)
▶みりん(大さじ3)
▶砂糖(大さじ1)
▶唐辛子(1本)
▶ねぎ(適量)
　⠀⠀
①じゃがいもとかぼちゃを一口大に切り、
500Wの電子レンジで5分チンします。
その間に豚こま肉は食べやすい大きさに切って、
塩こしょうを振っておきます。
　⠀
②鍋に牛脂を溶かし、弱火で豚こま肉を炒めます。
しっかり炒まったら、水、酒、醤油、みりん、砂糖、
唐辛子、じゃがいもを入れて、5分ほど煮込みます。
　
③かぼちゃを追加し、味を見て醤油と砂糖で調節します。
好みの味付けになったら、落し蓋で10分ほど
煮込んで完成。最後にねぎをを添えてどうぞ。
　

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