秋かぼちゃの濃い味肉じゃが🍺

ひとこと

秋が旬のかぼちゃ。
収穫の最盛期は夏ですが、
採れたてのかぼちゃは甘くないので
2〜3ヶ月寝かせて追熟させているそうです。
　
ちょうど熟した11月ごろが一番食べごろ！
今日は濃口しょうゆと多めのみりんで
甘めの味付けにした肉じゃがにしてみました💐
　
旬の素材を楽しみたいので、
具はかぼちゃ、じゃがいも、牛こま肉だけ。
かぼちゃは煮崩れしやすいので、
じゃがいもと煮込む時間を変えています💡
　
さて。
すっかり寒くなってしまったこの頃。
煮物や鍋が恋しくなります。
新しく買ったぐい呑みを日本酒で満たし、
あったかメニューで晩酌です🍶

ざっくばらんレシピ

【秋かぼちゃの濃い味肉じゃが】
⏱調理時間30分

💡ポイント💡⠀
▶︎かぼちゃはじゃがいもの2倍煮崩れしやすいです。
鍋に入れるタイミングをずらすか、
最弱の火力で落し蓋をしてゆっくり煮ましょう🔥
▶牛こま肉は豚肉、牛脂はサラダ油、唐辛子1本は
一味(1/2)でも代用できます✨
⠀⠀
【メイン食材】
▶︎かぼちゃ(1/8個)
▶じゃがいも(2個)
▶牛こま肉(100g)
⠀
【サブ食材】
▶牛脂(1個)
▶おろししょうが(小さじ1)
▶水(200ml)
▶酒(大さじ3)
▶醤油(大さじ4)
▶みりん(大さじ3)
▶砂糖(大さじ1)
▶唐辛子(1本)
▶ねぎ(適量)
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①じゃがいもとかぼちゃを一口大に切り、
500Wの電子レンジで5分チンします。
その間に豚こま肉は食べやすい大きさに切って、
塩こしょうを振っておきます。
　⠀
②鍋に牛脂を溶かし、弱火で豚こま肉を炒めます。
しっかり炒まったら、水、酒、醤油、みりん、砂糖、
唐辛子、じゃがいもを入れて、5分ほど煮込みます。
　
③かぼちゃを追加し、味を見て醤油と砂糖で調節します。
好みの味付けになったら、落し蓋で10分ほど
煮込んで完成。最後にねぎをを添えてどうぞ。