みっち ひとこと
久しぶりに、少し手の凝った料理を。
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今日はカリカリに焼き上げた鶏肉と、
バターたっぷりのマッシュポテトに、
自家製ハニーマスタードソースをかけて晩酌です😊
こだわりポイントは、“焼き”マッシュポテト。
鶏肉の油で、ジューっと焼き目をつけていただきます🍺
ざっくばらんレシピ
【チキンと焼きマッシュポテトのハニーマスタードソース】
調理時間20分
~ハニーマスタードソース~
・マスタード大さじ1
・はちみつ大さじ1/2
・マヨネーズ小さじ1/2
・醤油小さじ1/2
→混ぜ合わせるだけ。 マスタードを多めにしたら辛く、はちみつを多くしたら甘くなるので調整してもいいけど、これが黄金比率。
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~焼きマッシュポテト~
・じゃがいも3つ
・牛乳100ml
・バター1片
・塩
→じゃがいもを茹で、やらかくなったら潰して牛乳、バター、塩をまぜる。チキンを焼いた後、フライパンの油を軽く拭き取って強火でポテトを焼き付ける。
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~チキン~
・鳥もも肉
・塩
・黒胡椒
→鳥もも肉に塩と黒胡椒を振り、弱火で皮のほうから焼く。最後は30秒だけ強火にしてカリカリに。