みっち ひとこと
お仕事、お疲れ様でした。
ついに華金ですね💐
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今日はピリ辛煮込み。
とり皮とこんにゃくだけで作りました。
夏はピリ辛のおつまみに、ビールとハイボールが合う😋
セミも鳴き出した夕べから、ずっと晩酌しています🍶
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コロナ感染者数の増加が収まらないですね。。。
そろそろ外に飲みに出て、
友人たちと渋めの居酒屋で一杯やりたいところです🏮
でも、今はちょっと我慢です。
せっかくのおうち晩酌。少し手間をかけて、
ちょっとだけ贅沢に楽しみましょ🍻
ざっくばらんレシピ
【めんつゆでつくるピリ辛鶏皮煮込み】
⏱調理時間30分⏱
💡ポイント💡⠀
▶︎こんにゃくは薄切りがおすすめです！
煮込み系は全て、メインの食材の形や大きさに合うて切ると、食べやすく見た目も華やかになります。
▶︎青ネギや七味を添えるとより美味しいです😋
【メイン食材】
▶︎鶏皮(10枚ほど。400g。)
▶︎こんにゃく(一枚)
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【サブ食材】
▶︎水(400ml)
▶︎追い鰹めんつゆ(100ml)
▶︎醤油(大さじ3)
▶︎酒(大さじ2)
▶︎砂糖(大さじ2)
▶︎豆板醤(大さじ2/3)
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【つくり方】
①鶏皮を下茹でする。沸騰したお湯に切った鶏皮、塩と酒を大さじ1くらいずつ入れて10分ほど煮込む。もしあれば、長ねぎの青い部分も入れて煮込む。
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②下茹でしている間に、こんにゃくを食べやすい大きさに切って水に浸しておく。
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③鶏皮を軽く水洗いし、油を抜く。鍋に鶏皮とこんにゃくとサブ食材を入れ、30分ほど弱火で煮込み、醤油や豆板醤等で味を整えて完成！