みっち ひとこと
今日はステーキとハイボールで晩酌💐
⠀
連休はいかがでしたでしょうか？
金沢は最後の日曜日以外、ずっと雨でした。。。
生まれてからずっとこの気候と付き合っているのでもう慣れましたが、コロナの自粛疲れもあり気持ちが沈みがちです😭
⠀
個々人で「外出」と「自粛」の判断も分かれている時期。周りへの配慮にも気を遣います。。
外で少し羽を伸ばした方も、
おうちでゆったり過ごした方も、
あまり周りの目を考えすぎずに暮らせるような日常が、少しでも早く戻ってほしいと願うばかりです。
⠀
さて、今日もちょっとだけ晩酌を。
先日、@canadapork_japan さんから“カナダポーク”
という素敵なお肉をいただきました💡(抽選です)
せっかくいいお肉なので、夏野菜と一緒にステーキに。
美味しい食材は、あまり手を加えないのが一番。😋
気を遣う日常からトリップする、素敵なひとときの晩酌です💐
ざっくばらんレシピ
【豚ヒレ肉のステーキとオニオンジンジャーソース】
⏱調理時間20分⏱
💡ポイント💡⠀
▶︎④では肉を15秒で裏返します。最初に全面を焼き付けることで、旨味が詰まった肉汁を逃さないようにするためです🥩
▶︎最後にはグツグツいってるソースをかけていただきます。白いご飯にもぴったりですよ😋
▶︎ステーキには黒胡椒。おうちにあればぜひ！！
【メイン食材】
▶︎豚ヒレ肉(150g)
▶︎オクラ(4本)
⠀⠀
【サブ食材】
▶︎塩胡椒(適量)
▶︎サラダ油(大さじ1)
▶︎黒胡椒(2振り)
⠀
【ソース】
▶︎玉ねぎ(1/4玉)
▶︎すりおろし生姜(小さじ1)
▶︎醤油(大さじ2)
▶︎みりん(大さじ1)
▶︎酢(小さじ1)
▶︎砂糖(小さじ1)
⠀⠀
【つくり方】
①豚ヒレ肉を分厚め(2cmがおすすめ)に切り、
塩胡椒を振って10分おく。汁が出てくるので、キッチンペーパーで拭き取る。
⠀⠀
②ソースを作る。玉ねぎをみじん切りし、【ソース】の具材を全て混ぜて、小さいフライパンで弱火で熱しておく。
⠀⠀
③オクラは塩ずりした後に水洗いし、水分を拭き取ってガク(へた)を外す。
フライパンにサラダ油を小さじ1いれ、1分ほど焼き付ける。
⠀
④豚ヒレを焼く。オクラと同じフライパンにサラダ油を小さじ1ほどひき、豚ヒレを焼き始める。15秒で裏返し、そのまま蓋をして2分蒸しあげる。その後、もう一度裏返して蓋をし、2分蒸しあげて皿に盛る。
⑤最後にフライパンをキッチンペーパーで吹き上げてソースを温め、熱々のまま豚ヒレステーキにかけて完成！
************************************