みっち ひところ
トロッとした味噌ダレが絡んだ豚バラと厚揚げで、
酒もごはんもどんどん進みます🍺🍙
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最近厚揚げがマイブーム。
肉やきのこ、根菜類と一緒に、
煮ても焼いても美味しい厚揚げ。
味噌や醤油、ポン酢なんてのもありですね😋
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しかし何と言っても、切らずにそのまま焼いて、
皿にドン！の厚揚げ。
鰹節、生姜、醤油をかけていただく厚揚げは
最も渋くて幸せな居酒屋おつまみだと思うんです。
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というわけで。
流石にそのまま焼くだけではなく、
厚めに切った豚バラと厚揚げで一品。
無心でわしわし取って食べられるおかずです💡
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酒のみだけでなく、がっつり食べたい男性や、
お子さんがいらっしゃる家庭の晩ごはんにもぴったりの一品で晩酌です🍺
ざっくばらんレシピ
【厚揚げと厚切り豚バラとうまとろ味噌醤油炒め】
⏱調理時間20分⏱
💡ポイント💡
▶︎もし時間があれば、①のときに酒大さじ1をかけて15分置いてみてください。うまみを閉じ込め、肉質を柔らかくします🤲
▶︎合わせ調味料は少しずつ入れてください。
丁寧に味をつくって、素敵な晩酌にしましょう🌙
【メイン食材】
・豚バラ(焼肉用150g)
・厚揚げ(1枚)
・白ネギ(1本)
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【サブ食材】
・ごま油(大さじ1/2)
・合わせ調味料 ⠀
⠀-片栗粉(大さじ1)
⠀-味噌(大さじ1)
⠀-みりん(大さじ1)
⠀-酒(大さじ1)
⠀-醤油(大さじ1/2)
⠀-砂糖(大さじ1/2)
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【トッピング】
・白炒り胡麻(大さじ1/2)
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【つくり方】
① 合わせ調味料を全て混ぜ合わせておく。
厚揚げは30秒ほど湯通しして油を抜いて食べやすい大きさに切り、ネギも斜めに切っておく。豚バラは塩胡椒を振っておく。
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②フライパンにごま油を引いたら、厚揚げとネギを弱火で5分ほど炒める。色づいてきたら豚バラを投入し、中火でフライパンを回しながら3分ほど炒める。
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③肉が完全に白くなったら、合わせ調味料を入れてさらに2分炒めて完成！白胡麻をかけてどうぞ。
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