みっち ひとこと
こんばんは🌙
晩酌の前に、少し散歩。
夕方から薄暗くなる淡色の空が、
”盛夏の終わり”を、静かに教えてくれます🎐
最近は、”微かな秋の匂い”を感じることが多くなり、
ひそかに嬉しくなる。。。
今日はいつにもまして、ビールが飲みたい。
夏を惜しむように、
身体が冷たい一口を欲します🍺
というわけで。
今晩は、とことんビールに合うおつまみを。
砂肝の唐揚げで、一品。
鶏むね肉と比べても脂肪分が少ない砂肝は、
あえて油と調理すると、ガラっと味が変わります。
今回は、ねぎ塩レモンソースと合わせて、
さっぱりいただける味付けに。
ハイボールや、酎ハイといただいても美味しいです😋
今も、ぼーっとお酒を飲みながら
おつまみレシピを書いています。
毎日、毎晩、今晩も、
投稿を見ていただいて、
ありがとうございます。
こうやって今、
試行錯誤して考えたレシピを
たくさんの方にみていただけているのも、
”あなた”のおかげです。
いやはや、言葉で伝えられることなんて
到底限られていますが、
それでも、たしかに感謝しています。
本当に、本当に。
ありがとうございます。
さて。
今晩も、愛しの晩酌。
お盆のお休みに、近づく秋に。
冷たいこの1杯で、ごきげんの乾杯です🍻💐
ざっくばらんレシピ
【砂肝の唐揚げ ねぎだく塩レモンだれ】
⏱調理時間15分
💡ポイント💡⠀
▶”ねぎだく塩レモンだれ”は、
鶏もも肉やぼんじり等にかけても美味しいです😋
塩加減が少し難しいので、味を見ながら、
小さじ1/3から少しずつ足してみてくださいね📝
▶あと、長ねぎをみじん切りするときは、
細かく刻みすぎないことがポイント。
シャキっとした食感を残します😊
………..【メイン食材】…………
▶砂肝(200gほど)
▶塩胡椒(適量)
▶片栗粉(大さじ1)
….【ねぎだく塩レモンだれ】….
▶ごま油(大さじ1と1/2)
▶輪切り唐辛子(小さじ1/3, なければ一味少し)
▶おろしにんにく(チューブ5cm)
▶塩(小さじ1/3~2/3)
▶黒胡椒(適量)
▶レモン汁(適量)
▶長ねぎ(1本)
………..【つくり方】………..
①”ねぎだく塩レモンだれ”をつくる。
長ねぎをみじん切りにする
小さめのフライパンにごま油をひき、
輪切り唐辛子、おろしにんにくをいれ、
香りが立つまで炒める。
②塩小さじ、黒胡椒、レモン汁を加え、
弱火で30秒ほど炒める。
みじん切りにした長ねぎを入れて、
15秒で火を止め、
すぐに小さめの皿に移しておく。
③砂肝を揚げる。
砂肝は、両側の白い”筋”のような部分を取り、
塩胡椒と片栗粉を薄ーくまぶす。
小鍋に、底から1.5cmほどの深さになるよう
油をひき、砂肝を揚げる。
しっかり油をきって皿に盛り、
”ねぎだく塩レモンだれ”をたっぷりのせて完成。
お好みで、追い黒胡椒を振ってどうぞ。