みっち ひとこと
最高の”おかず”で、最高の”おつまみ”。
「塩だれホワイト麻婆豆腐」。
子どもにとっても酒飲みにとっても、
ワクワクするような一品を作りました。
フライパン1枚、15分で出来ちゃいます💡
先日ストーリーで質問を募ったとき、
かなり多くリクエストいただいたレシピが、
「子どもも食べれる、優しい味の”おかず”」でした。
言わずもがな、僕の料理は、
今あなたが片手に持っている、
”その酒”を進めるためだけのレシピです。
なので、ほとんどが少し濃い目の味付けにしてあり、
お子さんがおかずとして食べると、
少し塩辛かったりするかもしれないです😭
そこで、酒飲みのあなたと一緒に、
お子さんも食べれるレシピ、考えました💡
優しい味付けですが、調味料の比率にはこだわって、
決して薄味にはならないように調節してあります😊
今晩は、”おかず”兼”おつまみ”の一品を。
暖かい春の夜風を楽しみながら、ごきげんの晩酌です💐
ざっくばらんレシピ
【にんにく塩だれでつくる ホワイト麻婆豆腐】
⏱調理時間15分
⠀
💡ポイント💡⠀
▶ラー油でおつまみ寄りに、砂糖でおかず寄りに調節します😊
入れるタイミングは、③で調味料を入れるとき。
ラー油は仕上げにまわしかけても美味しいです💐
個人的に、ラー油はかなりおすすめです✨
………..【メイン食材】…………
▶鶏ひき肉(200g)
▶絹豆腐(一丁)
▶青ねぎ(お好みで適量)
………..【サブ食材】………..
▶ごま油(大さじ1)
▶きざみしょうが(1かけ分orチューブ6cm)
▶きざみにんにく(1~2かけ分orチューブ6cm)
▶粗挽き黒こしょう(適量。なければ塩こしょう。)
▶水(150ml)
▶酒(大さじ1と1/2)
▶みりん(大さじ2)
▶鶏ガラスープの素(小さじ2。味を見て調節します。)
▶水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2と水大さじ1/2で作ります)
★ラー油(7滴でグッとおつまみに寄せます。)
★砂糖(小さじ1でもう少し優しい味付けにします。)
………..【つくり方】………..
①豆腐は1.5cm角のサイコロ状に切っておく。
しょうがとにんにくはみじん切りにしておく。
⠀⠀
②大きめのフライパンにごま油をひき、
弱火でしょうがとにんにくを炒める。
香りが立ってきたら火加減を弱めの中火にし、
ひき肉を加え、黒胡椒を振って2分ほど炒める。
⠀⠀
③ひき肉が色づいて来たら、
豆腐、水150ml、酒大さじ1と1/2、みりん大さじ2、
鶏ガラスープの素小さじ2を入れ、
木べらで混ぜながら5分煮込む。
最後に水溶き片栗粉を加えて30秒ほど煮込んで完成！
追い黒胡椒を振り、お好みで青ねぎを添えてどうぞ。
鶏肉