みっち ひとこと
すいません、おつまみ専用です。。。
ニラと挽き肉だけで作る、お手軽ぎょうざ🍺
今日は、おつまみにぴったりの餃子で晩酌。
ニラの特有の風味が口いっぱいに広がり、
挽き肉の旨味とポン酢も相まって、
どんどんビールが進みます😋
ニラは栄養豊富です。
βカロテンが多く含まれており、喉や鼻などの粘膜に作用して
細菌から身体を守ってくれる働きがあります。
今の時期は助かりますね💡
レシピではにんにくも入れるので、
疲労回復、スタミナアップにも効果的です💐
しかし、、、
このレシピは本当に美味しい。
大学時代、帰り道に餃子が名物の居酒屋があり、
そこの餃子のマネをして作り始めました。
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4年くらいこのレシピでつくっていますが
最近では、かなり近づけたかな。
ニラがたっぷりで、もちもち。
懐かしくなる思い出の味で晩酌です💐
ざっくばらんレシピ
【ニラと挽き肉でつくるひとくち餃子】
⏱調理時間30分
💡ポイント💡⠀
▶︎”たね”の材料ですが、苦手でなければ「ラー油」を小さじ1/2 ほど入れてみてください。好みが分かれると思うのでレシピには記載していませんが、良くも悪くも一気におつまみ偏差値がアップします。本当にうまいです。
▶普通の餃子の皮でも大丈夫ですが、最近ではスーパーに米粉を使った餃子の皮が売られています。今回も米粉の皮をしました。もちもちでとっても美味しいので、気になる方は今度探してみてください！
【メイン食材】
▶︎餃子の皮(20枚)
▶ニラ(1/2束)
▶豚挽き肉(150g)
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【サブ食材】
▶醤油(大さじ1)
▶酒(大さじ1)
▶砂糖(小さじ1)
▶片栗粉(小さじ1)
▶塩コショウ(3振り)
▶おろしにんにく(チューブで2cm)
▶おろししょうが(チューブで2cm)
①ニラを軽く洗った後、みじん切りにする。
ボールにニラと豚挽き肉、サブ食材すべてを入れ、
手でよく混ぜる。
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②餃子の皮に出来上がった”たね”を詰めて、
いい感じに餃子っぽくする。
あくまでおつまみ用なので、
たねの量は少なめにするとつまみやすいです。
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③フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)をひき、
餃子を並べて火をかけ、中火で餃子が色づくまで焼く。
餃子が色づいたら水を大さじ3ほどいれ、
すぐに蓋をして5分ほど蒸し焼きにして完成！
お好みで、ポン酢や酢醤油につけてどうぞ。