茄子と木綿豆腐の旨とろみそ炒め

ひとこと

こんばんは🌙
　
もうすぐ旬の茄子で1品。
炒め油との相性がよく、
少し濃い目の味付けにすることで、
よりお酒が進むおつまみに仕上げることができます🍆
　
大好きな木綿豆腐とあわせて、
味噌とすりごまでしっかりめに味付け。
炒め合わせると、なんとも幸せな香りが漂います✨
　
これは、白いご飯がすすむ。。。🍚
茄子もひき肉も味噌も豆腐もごまも、
ご飯に合う食材ばかりです。
ビールはもちろん、
白いご飯もおともにどうぞ😋

ブログよりインスタのほうが文章が長く、
なんだか深いことを語るという、
珍しいスタイル。。。

ブログは、あくまで
「お気に入りのおつまみと出会う」
ことを目的として、
あなたの実用性を考えています💡
今晩も、楽しい晩酌にしましょう🍻

ざっくばらんレシピ

【茄子と木綿豆腐の旨とろみそ炒め】
⏱調理時間15分
　⠀

💡ポイント💡⠀
▶油は多めに使用します。
茄子は炒め油ととても相性がよく、
多めに使うことでとろっと美味しくなります。
表面をコーティングして、美しい紫色も映えさせます🍆
▶木綿豆腐は必ず水分を取っておきます。
そのまま入れると、完成時に水っぽくなってしまい、
味も物足りなくなってしまいます。
(一度失敗しました😭お気をつけて💡)
　
………..【メイン食材】…………
▶茄子(2本)
▶ひき肉(200g)
▶木綿豆腐(1丁)
　　
………..【サブ食材】………..
▶サラダ油(大さじ3)
▶酒(大さじ3)
▶味噌(大さじ2)
▶醤油(大さじ1/2)
▶砂糖(大さじ1)
▶ごま油(大さじ1/2)
▶白すりごま(大さじ1)
▶青ねぎ(適量)
　
………..【つくり方】………..
①茄子のヘタを切り、小さめの乱切りにする。
木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、水分を取っておく。
酒、味噌、醤油、砂糖はすべて混ぜておく。
　⠀⠀
②大きめのフライパンにサラダ油をひき、
弱めの強火で茄子を3分ほど炒める。
茄子が色づいたら、ごま油とひき肉を入れ、
さらに2分ほど炒める。
　⠀⠀
③フライパンにスペースを開け、
サイコロ状に切った木綿豆腐を入れたら、
混ぜておいた調味料（酒、味噌、醤油、砂糖）と
すりごまを加え、2分ほど炒める。
最後にお好みで青ねぎを添えて完成。