みっち ひとこと
こんばんは🌙
夏の夕方から、晩酌。
すだれ越しに差し込む西日が、
薄い青色へ、藍色へと変わっていきます。
暑い1日、お疲れ様でした。
今晩も、”とっておき”で晩酌。
30分でできる、「塩煮豚」をつくりました。
僕のこれまでの投稿の中で、
1位2位を争うほどの人気だった、
「玉ねぎ甘ダレの極とろ煮豚」。
新玉ねぎでつくる濃厚甘ダレが絡む、
お気に入りのレシピです📝
今回は、”塩味”の極とろ煮豚。
お肉は旨味の強い豚バラ肉を使い、
煮込むときにお酒をたっぷり入れることで、
少しクセのある、本格的な味わいに仕上げます。
さっぱり塩味、夏に食べたいお肉のおつまみです🎐
準備するのは、豚バラ肉300gとネギ1本だけ。
あとは、大体おうちにある調味料でできちゃいます。
ぜひ、試してみてくださいね💡
さて。
フォロワーさんが3万人になりました。
いつも見ていただいて、
本当にありがとうございます💐
こんなご時世だからこそ、
居酒屋さんへのリスペクトを忘れずに。
あなたの心のなかだけでも、
ちょっとだけ非日常の
おうち居酒屋ができますように。
”たくさんの人”によりも、
”あなた“に。
いつか、カウンターに座っていただいて、
直接おつまみと、冷えたジョッキをお出しできるように。
楽しみながら、一歩ずつ精進していきます。
気長にお酒でも飲みながら、待っていてください🏮
これからも、よろしくお願いいたします🍻
ざっくばらんレシピ
【フライパンでつくる”極とろ塩煮豚”】
⏱調理時間30分(漬け時間1時間)
💡ポイント💡⠀
▶前回紹介した「玉ねぎダレの極とろ煮豚」よりも、
さらにおつまみに寄せたの味付けです。😋
赤ちょうちんの吊ってある地元の居酒屋で食べるような、
ちょっとクセのある本格的な一品なので、
ぜひ、冷えたビールか冷酒と一緒にどうぞ🏮
………..【メイン食材】…………
▶豚バラブロック(300~350gほど)
▶長ねぎ(1本)
………..【サブ食材】………..
▶あら塩(小さじ1)
▶サラダ油(大さじ1/2)
▶酒(300ml)
▶輪切り唐辛子(小さじ1/2ほど / 一味少しでも可)
▶おろししょうが(1かけ / チューブ3cm)
………..【つくり方】………..
①豚バラブロックを厚さ1.5cmほどに切り、
あら塩小さじ1を揉み込んで、ラップをして
冷蔵庫で1時間ほどつけておく。
②長ねぎの白い部分を食べやすい大きさに切る。
(緑の部分は取っておく。)
フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、
豚バラを並べて表面を軽く焼き付ける。
豚バラが色づいたら、酒300ml、輪切り唐辛子小さじ1/2、
おろししょうが1かけ、長ねぎの緑の部分を入れ、
弱火でじっくり30分煮込む。
③煮豚がもうすぐ仕上がるタイミングで、
小さめのフライパンで長ねぎの白い部分を焼く。
最後に煮豚を皿に盛り、長ねぎを添え、
煮豚の汁をたっぷりかけて完成。