みっち ひとこと
春キャベツ🍺
瑞々しく、鮮やかな黄緑色がビールに映えます。
できるだけ手を加えずに、
まずは生で味わいところ😋
今晩は、定番の塩昆布で和えて、
ごま油とにんにくを効かせたおつまみ春キャベツ🌸
ポイントは、春キャベツをちぎった後に、
できるだけ冷たい水に浸すこと。
春キャベツが葉脈から水を吸って、
さらに瑞々しく、シャキシャキになります😊
最後にしっかり水を切るのを忘れずに！
春は、しっかり甘みや旨味を蓄えた野菜がたっぷりで、
野菜のおつまみが多くなります✨
雪の下で、寒さに耐えた証拠です😭
大好きなお酒のおともに、
旬の美味しい野菜をいただけることに感謝して。。。
今日もごきげんの晩酌です💐
ざっくばらんレシピ
【塩昆布とごま油でつくる おつまみ春キャベツ】
⏱調理時間10分
💡ポイント💡⠀
▶最初に水は、できるだけ冷たいものを準備すると、
より美味しくなります😋
水からあげた後も、何度かザルを降って、
しっかり水を切ってください🙆🏻♂️
▶︎にんにくの量は好みが分かれると思うので、
小さじ1/2を入れてみてから味見をして、
物足りなかったら追加してください💡
………..【メイン食材】…………
▶春キャベツ(1/4玉)
▶塩昆布(大さじ3)
………..【サブ食材】………..
▶ごま油(大さじ1と1/2)
▶にんにく(小さじ1/2~1)
▶鶏ガラスープの素(小さじ1/2)
▶︎あじしお(ひとつまみ)
▶ラー油(3滴)
▶白ごま(お好みで大さじ1)
………..【つくり方】………..
①ボールにザルを重ね、冷たい水を張っておく。
キャベツをすべてちぎって水の中に入れ、
3分ほどつけて冷やしておく。
⠀
②ざるを揚げ、何度か振ってキャベツの水をしっかり切る。
ざるのまま3分おいて、水気をできる限り無くす。
⠀
③先ほどのボールの水分をキッチンペーパーで拭き取り、
キャベツと【サブ食材】をすべてボールに入れる。
できれば”手で”3分しっかり揉み、皿に盛って完成。