みっち ひとこと
フライパンで20分！
しっかり味がつくサッパリ煮込み😋
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こんばんは。
今日はお仕事がお休みだったので、
ちょっと遠出をして、写真を撮ってきました。
ストーリーを見ていただけると察するかと思いますが、
料理と並んで、写真や映像が大好きです。
ひとりで晩酌をしながら考え事をしているときや、
旧友と昔話をして盛り上がっている時、
グッと心が揺さぶられる感覚が何度もあります。
でも、その感覚も次の日にはきれいに忘れ去ってしまう。
なんだか寂しく、もったいないような感じ。
どうにかこの感覚を残しておけないか・・・
と考え、写真や映像として残すことを思いつきました。
最初は母が使っていた一眼レフで撮り始めたのですが、
これが大ハマり。今では自分の一眼レフで撮っています。
ちなみに、料理の写真もこのカメラで撮っています。
写真に残しておくことで、見た瞬間に感覚が蘇ります。
僕は言葉より視覚的イメージで物事を記憶しているようで
些細なことでも忘れないよう、写真に残す癖がつきました。
そのおかげもあって、年明けの妹の成人式では、
実家でスタジオを組み、記念撮影をすることができました。
今日も大学時代の同級生がデザインした
”富山弁サコッシュ”の写真を撮らせていただいたり、
自分の好きなことでお世話になった人に喜んでもらえて
本当にありがたいです。。。
毎日のおつまみの投稿なんて、最たるものです。
大好きな料理のレシピを共有させてもらえて、
大好きな写真をたくさんの人に見てもらえて、
大好きなお酒が罪悪感なく毎日飲めます😋
こうやって自分が楽しめているのも、
いつも見てくださるあなたのおかげです。。。
本当にありがとうございます。
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てなわけで、長文になってしまいました。
とにかく感謝しております。。。
「いいから早くレシピを教えろ！」
という声をいただきそうなので、このくらいにします。
さて。
今日は日本酒が進みそうなおつまみメニュー。
冬に食べたい大根と、脂に旨味が詰まった豚バラを、
ぽん酢でサッパリ煮込みました😋
時間がないときにこそ作ってみてほしいレシピ。
しっかり味染み、しっかりおいしい。
失敗しにくい基本レシピで晩酌です💐
ざっくばらんレシピ
【大根と豚バラのさっぱりポン酢煮込み】
⏱調理時間20分
💡ポイント💡⠀
▶︎いつも1人前レシピですが、大根を使って1人前の料理を作るのはかなりコスパが悪いので、今回は2人前レシピとしました🙇♂️
1人で食べて余っても、一晩寝かせるとさらに味がしみて美味しいですよ💡
▶鶏にくでも作れます！味をもう少し濃くする必要があるのですが、これ以上ポン酢をいれると酸っぱくなってしまいます。味を見ながら、醤油で徐々に濃くしていってください😋
▶こんにゃくがあれば、より”おつまみ感”がでて美味しいです✨
【メイン食材】
▶大根(1/4~1/3本)
▶︎豚バラ(300g。しゃぶしゃぶ用がおすすめ。)
【サブ食材】
▶サラダ油(大さじ1/2)
▶しょうがチューブ(2cmほど。なければなし。)
▶酒(大さじ1)
▶みりん(大さじ1)
▶ポン酢(大さじ4)
▶鶏ガラスープのもと(小さじ1)
▶ねぎ(お好みで好きなだけ)
▶一味や七味(お好みで好きなだけ)
①皮を向いた大根を幅1cmほどのイチョウ切りにし、耐熱皿にいれてラップをかぶせ、500wで5分チンする。
豚バラは食べやすい大きさに切っておく。
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②大きめのフライパンにサラダ油をひき、豚バラを炒める。火はすぐ通るので、しょうが、酒、みりんを加えて1分ほど煮込む。
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③大根、ポン酢、鶏ガラスープのもとを入れ、蓋をして弱火で10分煮込めば完成。
お好みでねぎや一味をかけてどうぞ。