みっち ひとこと
ハイボール。
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冬の能登を代表する食材、牡蠣。
金沢港で仕入れた海鮮の2品目でした。
少し時間が経ってしまったのもあり、
贅沢に牡蠣のアヒージョにしました🍾
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素材は牡蠣と岩塩だけ。
「味ないなぁ…」っていうアヒージョにならないよう、
調理前にしっかり塩もみ。
にんにくと唐辛子がきいた
素敵アヒージョで晩酌です🍻
ざっくばらんレシピ
【能登カキと岩塩のアヒージョ】
調理時間10分
【材料】
・牡蠣(石川県能登産がおすすめ)
・岩塩
・にんにく1片
・唐辛子
・オリーブオイル
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【つくり方】
①塩水を作り、牡蠣をよく洗う。
岩塩を振り、5分ほど置いておく。
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②フライパンにオリーブオイルを1.5cmほどいれ、にんにくと唐辛子をいれる。煮立ったら、水気をきった牡蠣をいれ、牡蠣がふっくらしてくるまで煮る。(5分ほど)
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③味を見て、岩塩やバジル等を追加して完成。胡椒を少しいれてもおいしい。