みっち 
ひとこと
これは本当にうまい。。。
夏にピッタリのさっぱりお肉おつまみです🎐
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最近テレビを見ていると、「野菜の価格高騰」のニュースが目につきます。
僕は毎日スーパーに通い、土日には市場にも行くこともあるのですが、石川では正直そこまで高騰はしていないし、このくらいなら過去にも何度かあったような気がします。
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ただ、確かに野菜の成育状況に関しては、確かに目に見えて悪い気がします。。。😥
ネギなどを見ると顕著なんですが、白い部分が短く、たまに緑の筋が入っているのが分かります。
コロナや豪雨など、農家さんにとって大変な年となっていますね。。。
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大きな貢献はできないかもしれませんが、地産地消など、できることから少しずつ協力していきます💐
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というわけで今回は、
石川県産のしょうがと青じそを使っておつまみを。
北陸は梅雨が明けても湿気が多いので、
ぽん酢も加えてサッパリ食べやすい味付けにしました😋
おうち居酒屋を極める、粋なメニューで晩酌です🍻
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レシピ
【しょうがとぽん酢の さっぱり青しそ肉団子】
⏱調理時間15分⏱
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【メイン食材】
▶︎牛豚合挽き肉(150g)
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【サブ食材】
▶︎青しそ(5枚)
▶︎生姜(スライスしたもの3枚)
▶︎塩胡椒(適量)
▶︎片栗粉(大さじ1/2)
▶︎酒(大さじ1/2)
▶︎ぽん酢(好きなだけ)
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①青しそ5枚と生姜2枚をみじん切りする。
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②ボールに、合挽き肉、青しそ、生姜、塩胡椒、片栗粉を入れてよく混ぜ、一口サイズの団子を作っていく。
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③フライパンにサラダ油を大さじ1/2ほどひき、肉団子を入れ、優しく転がしながら弱火で炒めていく。
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④色が変わり出したら、酒大さじ1/2をいれて蓋をし、5分ほど蒸し焼きにする。最後に皿に盛り、ぽん酢をかける。お好みで生姜、ネギ、七味をかけて完成！
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💡ポイント💡⠀
▶︎塩胡椒は思ってる2倍かけてください。
6振りくらいでしょうか。足りんなくても、ぽん酢をかけるので何とかなります💡
▶︎柚子胡椒があれば、添えてみてください。
ぽん酢や生姜と相性バッチリなので、最高のお酒のお供になるりますよ💐