みっち ビールといっしょに、ちびちびと。
からしをつけてもおいしい💐
お久しぶりです🍻
今日は朝早く起きて、
器探しの旅に出かけていました。
学生時代に器を集めすぎて、
すでに小さい雑貨屋さんが開けそうなくらい、
たくさんのお気に入りの器を持っています。。。
最近、さすがに集めすぎだと感じて、
「一目惚れしたものしか買わない」と決めました。
昼過ぎに訪れた小さな雑貨屋さん。
ドライフラワーとブリキのバケツが目を引く店内で、
素敵な器を見つけました。
窯元は栃木県益子町の「よしざわ窯」さんの器で、
作り手の気持ちや土のあたたかさが感じられる
四角い平皿です。
大量生産ではなく、ひとつづつ丁寧に作っているそう。
1年間に制作する枚数が決まっており、
予約しても1ヶ月~数年待ちのこともあるといいます。
器との縁も大事にしたいものです😌
さて。
今日はその「よしざわ窯」さんの平皿を使って
鶏むね肉のチャーシューを作ってみました。
16時頃に雑貨屋さんから帰ったんですが、
夕方からビールの気分だったので
フライパンを使い、短時間で作りました💡
「器は料理をおいしくする」とよく言いますが、
本当にそのとおりだと思います。
大切につくられた器の温かみを感じながら、
今日もお気に入りの器たちとグラスで晩酌です🍻
ざっくばらんレシピ
【鶏むね肉でつくる おつまみチャーシュー】
⏱調理時間30分
💡ポイント💡⠀
▶︎そのままでもおいしいですが、
1時間ほど置いて温め直すと、味がしみしみになって
よりおいしいです。ご飯と合いますよ😋
▶卵があればぜひ煮卵に！ゆでた卵を、③で蓋をするときに一緒に入れるといいと思います💡⠀
▶︎豚肉のチャーシューのようにからしを添えても美味しいですが、柚子胡椒もまた一興です。寒い時期に食べる鶏肉は柚子胡椒が合います✨
【メイン食材】
▶︎鶏むね肉(1枚,300gほど)
⠀
【サブ食材】
▶︎長ねぎ(適量)
▶︎からしや柚子胡椒(お好みで)
⠀
【チャーシューダレ】
▶昆布だし汁(100ml・市販のもので可)
▶醤油(大さじ5)
▶酒(大さじ3)
▶みりん(大さじ2)
▶砂糖(大さじ2)
▶ラー油か唐辛子(小さじ1か1個)
▶長ネギの青い部分(あれば)
①小さめのフライパンに【チャーシューダレ】の調味料
をすべて入れ、弱火で沸騰させる。
鶏むね肉は塩こしょうを振り、フォークでブスブス刺しておく。
⠀
②フライパンのチャーシューダレが沸騰したら、
鶏むね肉を皮目から入れて5分、
ひっくりかえして5分煮込む。
③蓋をして、10分煮込んだら完成！
鶏むね肉が汁につかっていないようであれば、
表裏5分ずつで煮込みます。
お皿に盛り付けたら、ねぎを添えてどうぞ。