みっち ひとこと
冬の柚子胡椒。
お鍋の隠し味に使うだけで
料理上手になった気分です。
主張が強めなので
メイン調味料として使われにくい柚子胡椒ですが、
今晩は主役として登場。
レモンと醤油を合わせることで
強めのクセをさっぱりやわらげて、
お酒や白いご飯に合うような味付けにしてあります。
季節ごとに美味しいと思う調味料があって、
冬は柚子胡椒や味噌、コンソメ、黒胡椒がいいですね。
次は、味噌とチーズでグラタンでも、、、
妄想が膨らむばかりです。
さて。
実は今日、朝からDIYをしているんですが、
一向に終わりません。
もう飲みながら作業しようと思い、
柚子胡椒ベースで作ったこのおつまみが美味しすぎて。。。
作業を中断して、投稿しちゃいました。
15分でできる、スピードおつまみです。
おつまみのお供はビール一杯だけ。あとは白ごはんで。
あとはハイボールをちびちび飲みながら、
夜な夜なDIY晩酌です🔨
ざっくばらんレシピ
【レモンと柚子胡椒だれのやみつきチキン】
⏱調理時間15分
💡ポイント💡⠀
▶︎もちろん、鶏むね肉でもできます！
その場合、フライパンにひく油は、
倍量の大さじ1にしてください。
▶仕上げは黒胡椒で味を調整するといいです。
柚子胡椒が好きな方は、写真のように
追い柚子胡椒を添えてみてください。
【メイン食材】
▶︎鶏もも肉(200g)
⠀
【サブ食材】
▶エリンギ等のきのこ(1株)
▶塩こしょう(パッパッ)
▶片栗粉(大さじ1)
▶油(大さじ1/2)
【レモン・柚子胡椒だれ】
▶レモン汁(小さじ1/2)
▶柚子胡椒(小さじ1)
▶醤油(大さじ2)
▶酒(大さじ1)
▶砂糖(大さじ1)
▶酢(大さじ１/2)
▶黒胡椒(パッパッパッ)
⠀⠀
①鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、
塩こしょうを振った後に片栗粉をまぶします。
エリンギも可愛いサイズの薄切りにしておきます。
レモン・柚子胡椒だれは混ぜるだけでOKです。
⠀
②大きめのフライパンにサラダ油を引き、
鶏もも肉を入れて、片面3分焼きます。
その後、鶏もも肉を裏返したら、
エリンギを入れて蓋をし、4分蒸し焼きにします。
③鶏もも肉の両面がしっかり焼けたら、
レモン・柚子胡椒だれを加えて、
1分ほど炒め合わせて完成です。