みっち ひとこと
残暑が続いている時期は、
味の濃い、ガッツリしたものが食べたくなります。
不思議ですね。。。☀️
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というわけで、今日は晩酌の締めの料理を。
ビールの相棒である鶏の軟骨が安かったので、
半分はそのまま焼いて、
もう半分はチャーハンの具にしました。
パパッと作るチャーハンじゃないです。
しっかり手をかけて作るタイプのチャーハンです。
いつもお手軽じゃなくてすいません😭
でも、その分間違いなく美味しいです💐
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鶏は炙った時が一番うまいですよね。
香ばしい油の焦げた匂いが香って、
ビールもチャーハンも進みます😋
そして、なんといってもこの食感。
「コリコリ」っとつまんで、ビールで交互に流し込み瞬間と言ったらもう。。。
あぁ、今日も至福の晩酌です🍻
ざっくばらんレシピ
【炙り鶏なんこつの黒胡椒チャーハン】
⏱調理時間30分
💡ポイント💡⠀
▶︎あまり卵をかき混ぜすぎると、細かくなって焦げやすくなります。卵のごはんも、まぜるときはヘラでざっくりいきましょう🤲
▶︎ごま油は香り付けです。入れすぎると脂っこくなるんで、数滴垂らすくらいで大丈夫です。
▶︎味が薄ければ醤油で調節してください！
塩胡椒だとただただ辛くなり、
オイスターソースだと違う料理が完成します。
▶︎調味料は、僕のチャーハンの黄金比率です。
鶏なんこつを入れなくても十分美味しいですが、
鶏の香ばしさと脂がチャーハンをさらに本格派の味にします。ぜひ使ってみてください😋
【メイン食材】
▶︎ご飯(茶碗2杯分)
▶︎鶏なんこつ(100g)
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【サブ食材】
▶︎卵(1個)
▶︎ネギ(好きなだけ)
▶︎黒胡椒(適量)
▶︎サラダ油(大さじ1)
▶︎ごま油(小さじ1/2)
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【調味料】
▶︎酒(小さじ1)
▶︎オイスターソース(小さじ1)
▶︎醤油(小さじ1〜2)
▶︎にんにくすりおろし(1片)
▶︎黒胡椒(適量)
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【つくり方】
①卵を溶いて、塩胡椒を振っておく。
なんこつにも塩胡椒を振ってフライパンで焼いた後、
ガスバーナーで炙っておく。
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②フライパンにサラダ油をひき、よく熱する。
卵を落としてヘラで1-2回まぜたら、すぐにご飯と鶏なんこつを入れて優しくまぜる。
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③20秒ほど炒めたら、【調味料】を入れてさらに強火で1分半ほど炒めあげる。
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④炒め上がったら、香り付けのごま油を回しがけ、ざっくり混ぜたら完成。ネギと黒胡椒を好きなだけかけてどうぞ。