みっち ひとこと
みんな大好きポテトサラダ。
夏の晩酌向けに、大人なアレンジのレシピです🎐
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北陸特有の淀んだねずみ色の空の夕方。
やっと涼しくなってきたので晩酌準備開始です。
じゃがいもをコトコト煮込んでいる間に、
薄切りにしたベーコンを炙ります。
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ベーコンの脂と、焦げた外側の肉の香ばしいかおりが
ビール欲を駆り立てる。。。
鍋からあげたじゃがいもを潰して、
炙ったベーコンや調味料と合わせて皿に盛ります。
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ビールと、自家製ポテトサラダだけ。
今日もThe居酒屋おつまみなメニューでしっぽり晩酌です🍺
ざっくばらんレシピ
【炙りベーコンと黒胡椒で作る 自家製ポテトサラダ】
⏱調理時間30分⏱
💡ポイント💡⠀
▶︎じゃがいもの大きさや水分量によって、調味料の量がかなり変わります。レシピでは少なめに書いたので、“マヨネーズ”か“胡椒”で調節してみてください🤲
▶︎最後のトッピングの際、黒胡椒を振ると映えます。お好みでごま油を少し垂らしてみても美味しいです💐
【メイン食材】
▶︎ベーコン(手のひらサイズのもの8枚ほど)
▶︎じゃがいも(中なら4個、小なら6個)
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【サブ食材】
▶︎マヨネーズ(大さじ10ほど)
▶︎胡椒(小さじ1/2ほど)
▶︎黒胡椒(小さじ1/2)
▶︎ごま油(小さじ1/2)
▶︎マスタード(あれば小さじ1)
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【つくり方】
①じゃがいもを煮ます。皮を剥き、ひたひたに水を張った鍋で15分くらい煮て、竹串(箸でも可)で具合を見てザルにあげておきましょう。
電子レンジで7分でも可ですが、ポテトサラダはじゃがいもの水分量が命だと思っているので避けたいところです。。。
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②煮込んでいる間にバーナーでベーコンを炙ります。
外側が少し焦げるくらいまで炙ります。
これはオーブンやフライパンでも全然大丈夫です！
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③煮上がったじゃがいもを潰し、炙りベーコンと【サブ食材】を全て混ぜ合わせて完成！
味の調整は“マヨネーズ”か“胡椒”を足してください。
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